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윤씨네삼남매

닭개장 끓이기..

백숙 끓여먹고 남은 닭 한마리로 닭개장 끓였어요~
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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백숙해 먹고 남은 닭 한마리 얼려두었던거 녹혔어요~
국물은 놔두고 고기는 식힌다음 뼈 발래서 찢어줍니다.
고사리와 토란대는 냉동실에 있던거 녹혔어요.
두줌씩 준비하면 됩니다.
한봉지씩 사다가 먹을만큼 해서 얼려두었던거라 양은 얼마나 되는지 모르겠지만 두줌 정도 되는거 같아요.
숙주는 한봉지 씻어서 준비합니다.
고사리와 토란대는 먹기 좋은 크기로 썰어준다음 고춧가루, 국간장, 다진마늘을 넣어 조물조물 무쳐둡니다.
냄비에 들기름 세바퀴 둘러준다음 다진마늘 1큰술 넣어 볶아주다가 무쳐둔 고사리와 토란대를 넣어 같이 볶아줍니다.
3분 정도 볶은 다음 남겨둔 닭 국물을 모두 부어주고요.
바글바글 끓여줍니다.
20분 정도 끓인다음 찢어둔 닭고기도 넣어줍니다.
닭개장에도 대파는 넉넉히 들어가야 맛있기 때문에 2대 큼지막하게 썰어둡니다.
10분 정도 더 끓이다가 숙주도 넣어 같이 끓여줍니다.
숙주 넣고 5분 정도 더 끓여주다 소금과 다시다로 간을 해준다음 대파를 넣고 5분 정도 더 끓여냅니다.

다시다는 티스푼으로 2개 정도 넣고 나머지는 소금으로 간을 해주면 맞더라구요.

달걀 2개도 깨뜨려 풀어준 다음 마지막에 빙 둘러서 부어준다음 3분 정도 마저 끓여냅니다.
마지막에 골고루 섞이라고 저어주면 닭개장 완성입니다.
팁-주의사항
닭고기 대신 소고기로 하면 육개장이 됩니다.

등록일 : 2019-02-10 수정일 : 2019-02-11

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

포토 리뷰 6
요리 후기 16

로또한방 2020-07-21 13:09:26

과정이 힘드네요ㅠ그래도 맛있게 해서 잘 먹어야겠어요 어머니도 드리고요. 

쉐프의 한마디2020-07-21 21:57:37

닭개장이 좀 힘들긴 해도 맛은 좋아요^^ 잘 만드신거 같아요^^ 감사합니다^^

정례(ivitt~) 2023-07-22 15:36:56

덕분에 잘 먹었습니다~ 어제 중복에 백숙 먹고 남은 닭과 육수로요^^ 쉽고 간단히 요리할수 있었어요. 감사합니다! ! 

쉐프의 한마디2023-07-22 15:38:16

감사합니다^^

가희 2023-12-05 15:30:48

저희 집은 칼칼한 것을 좋아해서 청양고추를 넣었어요!! 요똥이라 육수를 어느정도 넣어야할지가 힘이 들었어요ㅠㅠ 

쉐프의 한마디2023-12-05 20:56:29

닭삶았던 국물 다 넣어보고 모자르면 물을 부어 간 맞춰도 됩니다^^ 감사합니다

댓글 6
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