Name: 닭개장 끓이기..
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 백숙 닭 1마리; 고사리 2줌정도; 토란대 2줌정도; 숙주 1봉지; 대파 2대; 달걀 2개; 고춧가루 3큰술; 국간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 소금 약간; 다시다 약간

21,004

윤씨네삼남매

닭개장 끓이기..

백숙 끓여먹고 남은 닭 한마리로 닭개장 끓였어요~

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[닭개장 양념]

노하우 영상

조리순서Steps

백숙해 먹고 남은 닭 한마리 얼려두었던거 녹혔어요~

국물은 놔두고 고기는 식힌다음 뼈 발래서 찢어줍니다.

고사리와 토란대는 냉동실에 있던거 녹혔어요.
두줌씩 준비하면 됩니다.
한봉지씩 사다가 먹을만큼 해서 얼려두었던거라 양은 얼마나 되는지 모르겠지만 두줌 정도 되는거 같아요.

숙주는 한봉지 씻어서 준비합니다.

고사리와 토란대는 먹기 좋은 크기로 썰어준다음 고춧가루, 국간장, 다진마늘을 넣어 조물조물 무쳐둡니다.

냄비에 들기름 세바퀴 둘러준다음 다진마늘 1큰술 넣어 볶아주다가 무쳐둔 고사리와 토란대를 넣어 같이 볶아줍니다.

3분 정도 볶은 다음 남겨둔 닭 국물을 모두 부어주고요.

바글바글 끓여줍니다.

20분 정도 끓인다음 찢어둔 닭고기도 넣어줍니다.

닭개장에도 대파는 넉넉히 들어가야 맛있기 때문에 2대 큼지막하게 썰어둡니다.

10분 정도 더 끓이다가 숙주도 넣어 같이 끓여줍니다.

숙주 넣고 5분 정도 더 끓여주다 소금과 다시다로 간을 해준다음 대파를 넣고 5분 정도 더 끓여냅니다.

다시다는 티스푼으로 2개 정도 넣고 나머지는 소금으로 간을 해주면 맞더라구요.

달걀 2개도 깨뜨려 풀어준 다음 마지막에 빙 둘러서 부어준다음 3분 정도 마저 끓여냅니다.
마지막에 골고루 섞이라고 저어주면 닭개장 완성입니다.

: 닭고기 대신 소고기로 하면 육개장이 됩니다.

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등록일 : 2019-02-10 수정일 : 2019-02-11

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도