닭개장 끓이기..

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윤씨네삼남매

닭개장 끓이기..

백숙 끓여먹고 남은 닭 한마리로 닭개장 끓였어요~

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백숙 닭
1마리 구매
고사리
2줌 구매
토란대
2줌 구매
숙주
1봉지 구매
대파
2대 구매
달걀
2개 구매

[닭개장 양념]

고춧가루
3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
약간 구매
다시다
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 고사리 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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백숙해 먹고 남은 닭 한마리 얼려두었던거 녹혔어요~

국물은 놔두고 고기는 식힌다음 뼈 발래서 찢어줍니다.

고사리와 토란대는 냉동실에 있던거 녹혔어요.
두줌씩 준비하면 됩니다.
한봉지씩 사다가 먹을만큼 해서 얼려두었던거라 양은 얼마나 되는지 모르겠지만 두줌 정도 되는거 같아요.

숙주는 한봉지 씻어서 준비합니다.

고사리와 토란대는 먹기 좋은 크기로 썰어준다음 고춧가루, 국간장, 다진마늘을 넣어 조물조물 무쳐둡니다.

냄비에 들기름 세바퀴 둘러준다음 다진마늘 1큰술 넣어 볶아주다가 무쳐둔 고사리와 토란대를 넣어 같이 볶아줍니다.

3분 정도 볶은 다음 남겨둔 닭 국물을 모두 부어주고요.

바글바글 끓여줍니다.

20분 정도 끓인다음 찢어둔 닭고기도 넣어줍니다.

닭개장에도 대파는 넉넉히 들어가야 맛있기 때문에 2대 큼지막하게 썰어둡니다.

10분 정도 더 끓이다가 숙주도 넣어 같이 끓여줍니다.

숙주 넣고 5분 정도 더 끓여주다 소금과 다시다로 간을 해준다음 대파를 넣고 5분 정도 더 끓여냅니다.

다시다는 티스푼으로 2개 정도 넣고 나머지는 소금으로 간을 해주면 맞더라구요.

달걀 2개도 깨뜨려 풀어준 다음 마지막에 빙 둘러서 부어준다음 3분 정도 마저 끓여냅니다.
마지막에 골고루 섞이라고 저어주면 닭개장 완성입니다.

: 닭고기 대신 소고기로 하면 육개장이 됩니다.

닭개장 관련 상품

등록일 : 2019-02-10 수정일 : 2019-02-11

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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포토 리뷰 6

요리 후기 17

로또한방 2020-07-21 13:09:26

과정이 힘드네요ㅠ그래도 맛있게 해서 잘 먹어야겠어요 어머니도 드리고요.

쉐프의 한마디2020-07-21 21:57:37

닭개장이 좀 힘들긴 해도 맛은 좋아요^^ 잘 만드신거 같아요^^ 감사합니다^^

정례(ivitt~) 2023-07-22 15:36:56

덕분에 잘 먹었습니다~ 어제 중복에 백숙 먹고 남은 닭과 육수로요^^ 쉽고 간단히 요리할수 있었어요. 감사합니다! !

쉐프의 한마디2023-07-22 15:38:16

감사합니다^^

가희 2023-12-05 15:30:48

저희 집은 칼칼한 것을 좋아해서 청양고추를 넣었어요!! 요똥이라 육수를 어느정도 넣어야할지가 힘이 들었어요ㅠㅠ

쉐프의 한마디2023-12-05 20:56:29

닭삶았던 국물 다 넣어보고 모자르면 물을 부어 간 맞춰도 됩니다^^ 감사합니다

Yi, K.Sook(려원♥려음) 2019-11-20 19:45:24

맛나게 잘 먹었어요...이 레시피에 고춧가루만 빼서 아이들것은 따로 해서 먹었어요...^^/

쉐프의 한마디2019-11-24 22:02:46

아이들이 좋아했다니 더 기분 좋네요^^ 추워요 감기 조심하세요^^

누읍동 2019-08-24 20:32:58

처음으로 해본 닭개장 레시피 감사합니다 울신랑이 너무 좋아해요

쉐프의 한마디2019-08-24 23:06:21

와~ 저보다 더 맛나게 끓이신거 같아요^^ 감사합니다~굿밤되세요^^

소나기 2023-06-10 00:29:55

간단하구 알기쉽게 잘 해먹었네요 첨해봤어요맛있어요

쉐프의 한마디2023-06-10 09:17:57

감사합니다^^

밤토리엄마♡ 2019-08-13 15:48:17

조은 정보 감사합니다 너무 맛잇게 해먹엇습니다 ^^

쉐프의 한마디2019-08-13 21:23:06

맛있게 드셨다니 다행입니다^^ 시원한 밤 보내세요^^

김지혜2222 2020-08-17 17:10:38

고춧가루 빼고 맑게 끓였어요 맛있네요 감사합니다~~

별나라미숙 2020-07-10 09:37:34

레시피대로하니깐너무맛있어요 좋은정보감사해요

쉐프의 한마디2020-07-11 11:26:14

저도 감사합니다~즐거운주말보내세요^^

아궁80 2023-05-05 19:16:43

고추가루빼고 아이해줬더니 잘먹네요 감사합니다

쉐프의 한마디2023-05-05 20:44:36

감사합니다

앵두조이 2023-01-04 17:46:41

처음 끓여봤는데 괜찮은거 같아요~~ 감사합니다.

쉐프의 한마디2023-01-05 10:47:16

감사합니다^^

검은마황 2020-01-17 12:32:11

잘만들어 먹었습니다. 전통식 레시피 감사해요

쉐프의 한마디2020-01-17 22:14:55

감사합니다^^

호경미 2025-03-08 21:21:48

요리하기 가 너무 쉬워요 맛도 너무 좋아요

핑크퐁이당 2021-08-21 18:58:52

너무 맛있어요 맛난 레시피 감사합니다^^

쉐프의 한마디2021-08-21 19:14:33

저도 감사합니다^^

pam010 2022-04-08 22:49:06

닭개장 처음도전했는데 넘 맛있어요.

쉐프의 한마디2022-04-09 09:19:40

감사합니다^^

동글이죽부인 2019-11-03 22:09:58

처음 만들어본건데~맛나게 먹어요

쉐프의 한마디2019-11-04 21:52:21

네~~맛나게 드세욤^^ 굿밤되세요~~~^^

수호천사다 2019-08-02 17:43:07

정말 맛있게 먹었어요~^^

쉐프의 한마디2019-08-02 22:56:43

감사합니다^^

댓글 6

#닭개장 #닭개장끓이기 #고사리 #토란대 #숙주 #닭요리 #국물요리

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