매콤하면서 달짝지근한! 더덕구이

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초록이의맛있는이야기

매콤하면서 달짝지근한! 더덕구이

더덕으로 맛난요리
하고 싶으시다구요?
고추장을 이용한 더덕구이 어떠세요?

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

더덕
3뿌리 구매
마늘
1개 구매
파
1토막 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매
간장
약간 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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더덕은 껍질을 벗겨 소금물에 담궈줘요!

더덕은 결대로 껍질 벗겨야 진이 덜 생겨요!
진이 생기면 쓴맛이 강해진답니다!
소금물에 재빨리 담궈 쓴맛을 제거해요!

고추장, 설탕, 참기름, 후추, 깨소금,
간장, 다진 파, 마늘을 이용해서
양념장을 만들어둬요!

양념장은 미리 만들어둬야 숙성되서
맛나답니다!

더덕은 5cm길이로 자른 후
방망이로 잘근잘근 두들겨요!

행주위에 더덕을 얹고 잘근잘근 두들겨서
펴주세요! 두께 두꺼운 것은 반으로
갈라서 사용해주세요!

참기름 : 간장 = 3 : 1 의 비율로
유장처리 후 나온전량 모두 석쇠에 구워요!

유장처리 후 7~80%정도 거의 익혀야
양념이 타지않게 익어요!

더덕에 양념장을 발라 굽고
2~3번 덧발라 완성해줍니다!

더덕은 나온 길이 그대로
전량 사용하여 제출해요!

: '더덕'은 섬유질이 풍부하게
함유되어 있어 장운동을 활발하게
도와주어 다이어트에 도움이 된다네요!
또한 사포닌성분이 들어 있어
혈액순환을 원활히 하는데 도움을 주고
나쁜 콜레스테롤을 녹여줘 혈압도 낮춰준다네요

더덕구이 관련 상품

등록일 : 2018-11-11 수정일 : 2018-11-12

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다! 블로그와 인스타도 많이 놀러오세요♥인스타:cho_rok96 / 유튜브: 쪼로기 검색!

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

thres**** 2019-10-28 06:42:03

아침일찍 급히 만들어 남편아침상에 올렸어요 감사합니당

쉐프의 한마디2019-10-30 16:34:27

와~감사합니다~맛있게 드셨다니 제가더 뿌듯하네요~

강지w 2019-04-24 09:56:24

잘먹었습니다^^!

쉐프의 한마디2019-05-23 22:22:59

제가 더 감사드리죠~맛있게 드셨다니 다행입니다^^!

댓글 0

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