Name: 묵은지볶음,묵은지들기름볶음,묵은지요리,초간단밑반찬
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 묵은지 1/4포기; 다진마늘 1t(베.라스푼); 설탕 1t(베.라스푼); 간장 1t(베.라스푼); 참기름 1t(베.라스푼); 깨 1/2주먹

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사계절아아

묵은지볶음,묵은지들기름볶음,묵은지요리,초간단밑반찬

집에있는 묵은지를 이용한 초간단 밑반찬! 여름에는 밑반찬 하나만 잘만들어놔도 밥차려먹기 쉬워요~

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지 구매 1/4포기

다진마늘 구매 1t(베.라스푼)

설탕 구매 1t(베.라스푼)

간장 구매 1t(베.라스푼)

참기름 구매 1t(베.라스푼)

깨 구매 1/2주먹

노하우

조리순서Steps

묵은지의 양념을 흐르는물에 씻어서 물에 20-30분정도 푹 담궈주세요.

오래 묵힌 묵은지일수록 좀 더 물에 담궈주시면 좋아요

30분 시간이 흐른뒤 물에 담궈둔 묵은지를 건져내세요

건져낸 묵은지는 다시 한번 흐르는 물에 씻어서 남아있는 양념을 걷어낸뒤 손으로 꽉 물끼를 짜주세요

묵은지 양념이 최대한 안묻게 많이 씻어주세요

물끼를 꽉 짜준 묵은지는 채썰듯이 총총총 썰어주세요

채썬 묵은지를 볼에 담고, 양념을 할꺼에요
다진마늘 1베라스푼

설탕 1베라스푼

간장 1베라스푼

참기름 1베라스푼

양념을 다 담아서 손으로 조물조물해서 양념이 섞이도로 해주세요.
10분정도 그대로 두세요

양념이 김치에 베이게하는 작업이니 10분정도 그대로 두세요

팬에 들기름을 둘러주세요

들기름이 없다면 참기름이나 식용유로 대체가능하지만 식용유는 되도록이면 자제해주세요

센불에서 양념된 김치를 빠르게 3-5분정도 휘리릭 볶아내면 됩니다용~

반찬통에 담아서 깨로 마무리합니다.

: 묵은지의 신맛이나 묵힌맛은 물에 오래담궈둘수록 잘 빠집니다. 많이 묵힌 묵은지일수록 물에 담궈두는 시간을 늘려주세요. 양념을 배합한뒤 조물조물한 뒤에는 꼭 10분정도 그냥 그대로 두시길 권장합니다. 양념이 베어야 볶아냈을때 맛있어요.
들기름이 없다면 참기름으로 대체하시고 식용유는 되도록이면 자제하세요

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등록일 : 2018-07-28 수정일 : 2018-07-29

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레시피 작성자About the writer

사계절아아

https://blog.naver.com/mammamia0721

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 2

요리 후기 8

천데렐라 2018-09-24 13:38:01

저는 실패... 레시피는 좋은데 저는 잘 안 되어서 아이들이 싫다고 하나요. ㅋㅋㅋ 다시 또 도전 해 보겠습니다. ^^

Lia11 2020-12-30 12:36:00

물에 1시간 담궜는데도 묵은지라 그런지 생각보다 신맛이...ㅠㅠ 그래도 맛있게 먹었습니다. 다음번엔 물에 몇시간 담군 후 요리해야 할까봐요.

슈붕 2021-04-20 10:49:08

물에 한시간정도 담궈 깨끗이씻어낸 묵은지 ~ 레시피대로 볶다가 조금 신맛이강해 설탕은 티스푼으로 약간 더 넣었더니 신맛도잡히고 아이가잘먹네요 ^^ 더 잘게잘라 김치볶음밥 해줘도되겠어요~~ 감사합니다!! 3세5세엄마입니다~

니꾸니엄마 2020-11-20 00:07:18

20년차 솥두껑 운전자입니다만 일을 한다는 핑계로 제대로 음식을 해본적이 없네요 마침 집에 묵은지가 있어서 용기내어 함 해봤는데 은근 맛나네요~~~ㅎ 근데 설탕을 많이 넣은건지 달달한 맛이 많이 나는데 담에 할때는 조금 줄여서 해봐야겠어요 딸아이가 너무 맛나다고~~~~ 담에는 다른 음식에 도전해봐야겠어요 정말 많은 도움 되었습니다 ^^