Name: 우렁강된장, 밥이 꿀떡 넘어가는 반찬
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 우렁이 1컵; 애호박 2/3개; 양파(中) 1/2개; 흰대파 8cm; 불린 건표고 3개; 멸치다시마육수 2컵; 된장 4T; 다진 마늘 2T; 깻가루 1T; 참기름 1/2T; 식용유 1t; 들기름 1t; 밀가루 2T; 청고추 1개; 홍고추 1개

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가루씨

우렁강된장, 밥이 꿀떡 넘어가는 반찬

쫄깃쫄깃. 찰진 식감의 우렁이. 애호박, 양파 등등 다양한 채소들을 넣으니 맛깔난 우렁강된장이 완성되었답니다. 쌈채소에 밥과 함께 올려 먹으면~ 든든한 한 끼 랍니다♥

5인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

우렁이를 이대로 넣으면 흙내가 날 수 있으니~ 밀가루 2T과 물 1T를 넣고 2분 바락바락 주물러주세요.

뿌연 물이 나오지 않을 때까지, 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 그리고 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.

양파, 애호박, 표고버섯은 약간 굵직하게(1*1cm 크기) 썰고, 흰 대파와 고추들은 잘게 썰어주세요.

예열된 냄비에 식용유, 들기름을 두르고, 흰대파, 다진 마늘, 양파를 넣은 다음 중불에서 1분 볶아주세요.

이제 된장을 넣고 1분 더 볶다가, (타질 것 같으면 육수 1T을 더 넣어도 OK.)

제건 토종 된장이라 시중에서 판매하는 것보다 좀 짜요. 그러니 일반 된장을 넣으면 간이 조금 심심할 수 있으니 1/2T ~ 1T 정도 더 넣는 게 좋을 듯!

멸치 다시마 육수, 표고버섯, 애호박을 넣고 13분 끓여주세요.

농도가 자박자박해질 때까지. 조절은 취향껏 해주면 된답니다.

원하는 농도가 되었으면 고추, 우렁이를 넣고 2~3분만 더 끓여주면 된답니다.

그리고 불을 끈 다음 깻가루, 참기름을 넣어주면 끝.

완성된 강된장은 쌈채소와 함께 쌈 싸 먹으면 한 끼 든든하답니다~♪

: 컵 = 종이컵, T = 15cc, t = 5cc 기준.

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등록일 : 2018-07-04 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

포토 리뷰 1

요리 후기 5

민끼띠 2019-04-15 22:40:34

청양고추 넣어서 먹으니 더 맛있는 것 같아요 :) 좋은 레시피 감사해요♡

gagmaruj**** 2018-09-02 15:25:51

손님 왔을때 준비했는데 칭찬받았습니다~ 감사합니다~

최경남 2022-07-18 22:40:20

굿! 넘나 맛있게 잘 먹었어요~

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#우렁강된장 #우럼쌈장 #쌈밥

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