Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

328,928
상품목록
main thumb
엘린84

보쌈무김치 황금레시피 , 수육삶는법 까지 !

아삭아삭하고 꼬들꼬들한 식감의 보쌈무김치~
수육삶아 같이 즐겨요 ~
http://blog.naver.com/qw3859
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 두툼하게 썰어서 절여줄꺼예요.
0.7mm 굵기로 채썰어 주면 되는데 저는 대충 감으로 두툼하게 잘라줬다가 너무 두껍게 잘라서 중간에 한번 더 잘라줬어요 ㅋㅋ
그리고 2시간에서 2시간 반정도 절여줄껀데요.
보통 김치절일때 소금으로 절이는건 익히 알고있었는데 물엿에 절이는건 이번에 처음 알게되었어요.
물엿이 없으시면 저처럼 올리고당 사용하셔도 상관없어요.
소금 1큰술과 올리고당 1/2컵 정도 넣어서 절여줬어요.

* 처음에 소금 1/2큰술 올리고당 1/3컵 넣어줬는데
절여지는 속도가 너무 더딘것 같아 더 추가해서 넣어줬어요 *

무가 절여지는 동안 수육도 삶았어요 ~
잡내 없이 수육삶는법 요것도 그리 어렵진 않은데요.
고기를 물에 넣고 나머지 재료를 같이 넣어서 삶아주세요.
월계수잎 3~4장, 양파 1/2개, 대파 1대, 통후추 10알, 된장 1큰술, 통마늘 5개 그리고 물이 끓기 시작해서 40분동안 삶아주시면 되요.
무는 시간이 지날수록 물이 엄청 생기면서 절여지는데요.
저는 이과정에서 무가 너무 두껍다고 느껴져 한번 더 잘라줬어요.
그리고 2시간정도 지나서 면포에 넣고 물기를 꼭 짜주세요.
손으로 하긴 좀 버거우니 면포를 사용하시는게 좋아요.
그 다음 기본양념을 해주시면 된답니다.
우선 고춧가루는 총 3큰술이 들어가는데 처음에 1큰술반만 넣어 조물조물 무쳐서 빨간 색감을 먼저 내주세요.
다른 양념을 하기전에 고춧가루를 먼저 넣고 버무려주면 무에 색깔이 골고루 잘 입혀진답니다.
그리고 참기름을 제외한 나머지 양념을 넣고 한번 더 무쳐주세요.
고춧가루 1큰술반, 설탕 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 액젓 1큰술, 매실액 1큰술
저는 멸치액젓을 사용했는데 다른 액젓을 넣으셔도 상관없어요
마늘이랑 쪽파를 좀 더 추가해서 같이 무쳐주면 더욱 먹음직 스럽겠쥬?
저는 통마늘 5개 편썰고 쪽파 3개 썰어서 넣어줬어요.
그리고 마지막에 참기름 1큰술과 통깨 넣고 마무리 해주시면 되요.

참기름은 미리 넣어주면 쉽게 상할수 있다고 하더라구요. 그래서 먹기직전에 넣어서 버무려 주시는게 좋답니다.

아삭하고 꼬들꼬들한 식감으로 만들어진 보쌈무김치 !
절이는 시간이 좀 오래 걸리는 편이긴 하지만 무치는덴 오래 걸리지 않으니 그리 어렵진 않은것 같아요~
수육도 40분이 지나서 건졌는데 아주 잘익었쥬~
목살로 해서 좀 퍽퍽한게 좀 아쉬웠지만 그래도 맛있었어요~
수육은 삶아서 바로 자르는것 보다 한김 식혀서 잘라주셔야 고기가 부스러지지 않고 예쁘게 잘 잘린답니다.

등록일 : 2017-11-08 수정일 : 2017-11-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 47

언제나푸르게 2021-05-07 09:21:44

전 댓글에 달았다는 말이 있어서~무를 한번씻어서 물기꼭짜서 양념했어요^^ 넘 맛나요!! 신랑도 완전 사왔다고해도 믿겠다며~ 

쨈아저씨셀라 2021-04-19 22:16:51

아니 세상에!! 진짜 따라하기 쉬우면서 맛있어요!! 제가 만들었지만 진짜 맛있다며 먹었어요!! 고기는 뭐 말할것도 없고ㅋㅋ 저 진짜 간 못맞추는데 신랑도 간이 맞다면서 맛있게 먹었어요ㅋㅋ 너무 감사합니다ㅋㅋ 

wjdgmlrl 2022-02-18 20:32:18

쉽게 요리할수 있었습니다. 절인무를 그냥해서 그런지 많이 달아요 다음에는 설탕없이 해보려고요 감사합니다~ 

댓글 9
파일첨부
육개장 맛보장 레시피
더보기
참치덮밥 맛보장 레시피
더보기
비빔국수양념장 맛보장 레시피
더보기
스콘 맛보장 레시피
더보기
겉절이 맛보장 레시피
더보기
닭개장 맛보장 레시피
더보기
계란빵 맛보장 레시피
더보기
황태구이 맛보장 레시피
더보기
설렁탕깍두기 맛보장 레시피
더보기
볶음라면 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피