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베리츄

아이반찬 애호박버섯볶음, 새우젓이 핵심 느타리버섯 애호박볶음

냉장고에 한자리 차지하고 있던 애호박과 버섯을 꺼내 반찬 만들었어요.

들기름에 휘리릭 볶아 구수한 향이 솔솔 나는 #애호박버섯볶음

자극적이지 않은 순한 맛에 #아이반찬 으로도 좋아요
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 애호박 1개
  • 느타리버섯 1팩
  • 양파(소) 1/2개
  • 홍고추 1개
  • 들기름 3큰술
  • 새우젓 2작은술
조리순서Steps
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애호박은 길게 2등분 하여 0.5cm 두께로 썰어주세요.
양파, 홍고추도 비슷한 두께로 썰어주세요.

매콤하게 먹고 싶다면 청양고추 반개를 같이 썰어서 준비해주세요.

느타리버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋게 가닥가닥 뜯어주세요.

버섯은 물에 씻지 않고 사용하기!
물로 씻게 되면 버섯이 물을 흡수해 맛은 물론 영양까지 떨어진답니다.

버섯 특성상 농약을 거의 쓰지 않고 키우기 때문에 눈에 보이는 이물질만 톡톡 털어내고
젖은 행주로 가볍게 닦아내 사용하면 됩니다.
특히 '볶음'요리 할 경우엔 물기가 생겨 식감이 많이 떨어지니 주의해주세요:)

팬에 들기름 3큰술을 두르고 양파를 넣어 중간 불에서 1분간 볶아주세요.
센 불로 올린 뒤 애호박과 버섯을 넣고 2분간 볶아주세요.

애호박은 너무 오래 볶으면 식감이 물컹해져요.
불을 끈 뒤에도 잔열로 익기 때문에 약간 덜 익었다 싶을 때 조리를 끝마치는 것이 좋아요.

새우젓 2작은술과 홍고추를 넣고 2분간 더 볶아주면 애호박버섯볶음 완성이에요.
새우젓은 마지막 단계에서 넣어줘야 타지 않고 간도 잘 배어들어요.
소금보단 새우젓!
볶음류 반찬들은 새우젓으로 간을 해주면 감칠맛이 깊어져요.
센 불에서 휘리릭 볶아주며 만들기 때문에 10분 만에 만들 수 있는 초간단 반찬이에요.
만약 오버 쿡이 됐다면 넓은 접시에 재빨리 옮겨 담아 열기를 식혀주는 것이 좋아요
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팁-주의사항
아이반찬으로도 딱 좋은 애호박버섯볶음!
레시피의 핵심 2가지는
1. 센 불로 단시간에 볶아내기
2. 마지막 단계에서 새우젓으로 간하기
기억해두셨다가 맛있는 반찬 만들어보세요:)

등록일 : 2017-07-10 수정일 : 2017-07-11

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

chhw0728 2018-05-14 13:05:52

아이와 어른 같이먹기에 너무 좋겟네요 새우젓의 감칠맛이 넘 좋아요ㅎㅎ 

윤하&대호맘 2020-01-14 10:11:49

지금 방금 만들어 봤어요~~~^&^ 

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