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조밍키

돼지 뒷다리살로 저렴하게 탕수육 만들기

세일로 착한 가격인 제주산 돼지 뒷다리살을 더착한 가격에 사와서 탕수육을 만들어 봤어요~ 다이어트 중인데 정신줄 놓고 울님이랑 "맛있다" 연발하면서 다먹어버렸네요. . ㅡ0ㅡ;;;
3인분 60분 이내 아무나
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소분해서 넣어 놓은 돼지고기는 물에 설탕 한스푼을 풀어 녹인다
(정확하진 않지만 한근 600g정도양이에요)
큼직큼직하게 짤라서 간장 두스푼,후추 4ㅡ5번 톡톡해서 밑간을 해둔다
양파 반개, 오이 1/3,파프리카1개분량,당근약간을 썰어서 준비해둔다
전분가루(소주컵기준) 9컵,계란흰자1개,식용유3스푼,얼음,물약간넣고 저어주다가 얼음은 건져내고
밑간해둔 고기를 넣어준다(튀김옷이 두꺼운게 좋으시면 전분가루를 더추가해주시거나 물을 작게넣어 반죽을 좀더 되직하게 하심됩니다^~^)
기름이 달아오르면 하나씩 퐁당퐁당 넣고 튀겨준다
1차 튀겨서 건져내고
2차로 다시 빠삭하게 튀겨준다
탕수육소스
맥주컵 한컵반 정도 물을 넣고 간장 6스푼 설탕6ㅡ7스푼 넣고 끓이다가
토마토쥬스 반병(집에 있길래 넣어봤는데 국물만 많아지고 별맛없네요ㅋㅋ케찹 강추요ㅋ)식초 2스푼 넣고
야채를 넣고 끓여준다
(소스는 각자 고기양이 틀리기 때문에 간장,설탕,식초,케찹등을 원하는 만큼 넣어주시고 직접맛을 보시면서 추가하시는게 젤좋은거 같아요^~^)
마지막으로 물이랑 섞은 전분가루를 넣어 껄쭉하게 끓여 주세요~ (전 전분가루를 다써서 껄쭉함이 덜해요ㅠ)
튀겨놓은 고기에 소스 뿌리심 끝~!!!>▽
팁-주의사항
반죽의 농도는 흘러내릴정도가 좋아요 튀김옷 얇으신게 좋으시면 저처럼 묽게 튀김옷이 두꺼운게 좋으시면 좀더 되직하게 조절하심됩니다^~^
고기의 양이 다틀리기 때문에 소스는 간장,설탕,케찹,식초,물 요5가지로 맛을 보면서 넣어 주세요^~^

등록일 : 2017-03-19 수정일 : 2017-03-19

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레시피 작성자About the writer

조밍키

소소한 집밥 이야기~♥

요리 후기 9

선데이 2019-03-02 19:33:59

계량이 약간 어려웠지만 정말 쉽고 간단한 레시피네요ㅎㅎ 소스를 만들면서 긴가민가맸는데 신기하게 맛있네요~ 입맛에 맞게 가감하라고하셔서 설탕 6개햇더니 달달하네요ㅎㅎ 

JeJe.Ari 2017-03-24 19:35:54

완전 맛있네요ㅋㅋㅋ소스는 중간중간 맛보면서 재료 가감하면 될거 같구요ㅋ 전 전분가루보다 찹쌀가루로 했더니 더 바싹하니 맛나용ㅋ 

쉐프의 한마디2017-03-24 19:39:13

찹쌀가루로 하셨으면 더 쫀득쫀득 맛나겠어용~!!!! 저는 소스에 괜히 쥬스 넣어서 한강이 되버렸어요ㅎㅎ 즐건저녁 시간되셔욧^~^//

라토나 2020-02-28 21:16:38

레시피 보면서 열심히 만들었어요 다행히 질기지도 않고 맛있게 먹었네요 감사합니다 

댓글 5
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