Name: 고등어감자조림 고등어조림 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고등어 큰사이즈 1마리; 감자 1개; 대파 1대; 양파 1/2개; 청양고추 3개; 마늘 적당량; 생강가루 약간; 간장 2~3큰술; 매운 고춧가루 2~3큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술; 소금 약간; 참기름 약간; 통깨 약간; 물 2~3컵; 맛술 2큰술

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각설탕식구들

고등어감자조림 고등어조림 만드는법

밥 반찬으로 좋은 고등어조림 굵게 썬 대파와 양파, 큼직한 감자를 넣은 고등어 감자조림을 만들어봤어요 매콤한 양념으로 입맛을 돋워주는 밥도둑 중의 밥도둑! 다양하게 조리할 수 있게 자반고등어처럼 배를 갈라 손질했는데요 소금은 뿌리지 않아서 속살이 담백하니 고소한 맛이 참 좋더라고요 이렇게 손질한 고등어가 없을 때는 자반고등어로 조리해도 맛있고말고요~ 자반으로 구울때는 굵은 천일염을 즉석에서 뿌리면 미리 간을 해 놓은 것보다 훨씬 더 맛있답니다~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

손질한 고등어는 반으로 썰어놓고 감자와 대파, 양파, 고추는 큼직하게 썰어줍니다

냄비에 물을 넣고 고춧가루, 간장, 설탕, 소금, 생강가루, 맛술을 넣고 간을 한 뒤

끓으면 고등어를 넣고 끓이다

감자, 양파, 대파, 마늘을 넣고 뚜껑을 덮고 끓여줍니다

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등록일 : 2017-02-02 수정일 : 2017-02-03

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레시피 작성자About the writer

각설탕식구들

http://sunwly.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 32

경석e 2019-12-05 12:43:06

지난번에 해 먹어보고 맛있어서 또 해먹네요~ 전 이번에 맛술 좀 줄이고 청주있어 청주도 넣어보고 생강가루 다 써서 갈은 생강 넣고 했습니다~ 그리고 감자가 없어 걍 고등어만으로 해봤는데 그래도 맛나네요~ㅎ 덕분에 잘먹었습니다 감사합니다~^^

뽀딩딩 2018-09-02 01:25:40

항상 고추장을 넣고해서 맛이 텁텁했는데 이레시피를보고 따라해보니 진짜 맛있네요 맛있게 잘먹었습니다. 꾸뻑

노량진댁 2017-06-21 21:38:33

고등어조림을 할때마다 간이 덜배고 맛있는 적이 한번 없었네요 성공했습니다 레시피 그대로 했는데 맛있습니다

Chung Sun Park 2020-04-12 03:48:25

앞으로 고등어조림은 이걸로 ~~~ 궁물이 좀 많아도 맛나고 고등어에도 간이 잘베서 맛있데요 신랑이 젤 좋아하는게 고등어조림이라 넘나 감사합니당 ㅎ

최선하 2018-06-17 19:59:38

맛있네요. 신랑 넘 맛있다고 칭찬해줬어요. 저는 고등어 2마리기준으로 물5컵했어요. 2~3으로 되있는건 모두 5개했어요. 또 방한잎이 있어서 비린내 잡아주려 넣었더니 더 맛있어요^^

O해솔O 2017-10-10 00:08:17

모래 해봐야겟어요 고등어도 잇고. 집안에 채소도 잇고 신랑이랑 사위가 좋아 할것 같아요

크고붉은리본 2018-07-13 14:00:11

올리고당 마늘 참기름을 언제 넣어야 되는지 고민 무지 하면서 끓였는데 대박! 증말 맛있네요. 처음으로 고등조림 성공했네요

곰슈니0105 2020-11-17 21:31:34

고등어조림 처음 해봤는데 너무너무 맛있게 먹었어요! 후기보고 부족한 간은 액젓 조금 추가했고 매운걸 좋아해서 청양고춧가루 넣었더니 칼칼하고 좋네요! 국물까지 싹싹 먹었어요! 감사합니다 ~^^

쩡우맘17 2020-08-30 09:53:45

맛술이나 설탕량을 반으로 줄여도 될것같아요. 조금 달아요ㅡㅠ 이건 개인 입맛이니까요~~ 그래도 참 손쉽고 맛나네요~~!!^^

미미레도도레레 2018-05-19 18:16:37

아직 끓이는 중인데도 맛나요ㅠㅜㅠㅠ 생강은 없어서 생략하고 했는데도 맛있어요! 매운 거 좋아해서 고추가루는 하나 추가했고, 잘못봐서 설탕을 두 큰술 넣는 바람에 대신 올리고당은 생략했어요 ㅋㅋㅋ!! 다 조려지면 진짜 진짜 진짜 맛날 거 같아요 감사합니다~!

청개구락지 2018-08-24 21:09:24

완전 남편이 맛있다구 칭찬칭찬했어요~~~ 칭찬하는사람이 아닌데~~~레시피 완전 감사해요~~~

레몬라임1 2020-10-13 20:19:09

오우 늘하던 방식과 반대로인데 고등어에 간도 잘베고 국물도 적당하고 시간도 많이 걸리지않고 넘 맛나요.^^생고등어 두마리에 물3컵,단게 싫어서 맛술하나 줄이고 국물간이 좀 싱거워 간장하나 늘여 4큰술했는데^^ 이건 각자 기호니까요 ~담에도 이 레시피로 해야겠어요.이제 쉽게 자주 해먹을수 있을것같아요.