오징어새우미역국:멸치미역국과는 또다른...더 깊고 진해진 바다의 맛

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재미마미

오징어새우미역국:멸치미역국과는 또다른...더 깊고 진해진 바다의 맛

오징어와 새우를 넣고 미역국을 끓이니
바다 그 맛의 시원함이 더 깊어지더군요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

산모용 돌미역
50g 구매
쌀뜨물 또는 생수
6컵 이상 구매
육수
3컵 이상 구매
오징어몸통
1마리 구매
두절새우
10마리 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름 + 들기름
1~2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
소금
1작은술 구매

[육수]

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

조리순서Steps

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산모용돌미역은 가볍게 헹궈 5분정도 물에 담갔다가 거품이 안생길 때까지 바락바락 씻어주세요
*미역불린 물은 절대 버리지 마세요

냄비에 참기름+들기름을 넣고
불린 미역을 달달달 볶아주세요

국간장1큰술을 넣고 계속 볶아주세요

미역불린 물을 넣고 끓여주세요

미역국 끓이는 동안 오징어는 손질해
적당한 크기로 썰어놓으세요

오징어 손질법 레시피

새우도 씻어 헹궈두세요
비린내가 걱정되면 술을 살짝
뿌려두세요

미역국이 끓으면 육수를 넣고 또 끓으면
육수를 넣고 끓이고를 두세번 반복해서 끓여주세요

마지막으로 국간장+소금으로 간을 맞춰주세요

: 국물이 너무 뜨거우면 간이 싱겁게 느껴지니
너무 입에 딱 맞게 간을 맞추기 보다 조금 싱겁다 싶게
간을 맞춰주세요
불을 잠시 끈 후 한김 나간 후에 간을 맞추는 것도
한 방법이에요,

오징어새우미역국 관련 상품

등록일 : 2016-05-20 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

블랙레인 2017-12-19 18:02:43

맛있어요 감사해요

댓글 0

#미역국 #해물미역국 #오징어미역국 #오징어새우미역국 #국물요리 #독소배출 #산모용돌미역

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