백종원 찜닭 레시피

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김망태

백종원 찜닭 레시피

집밥 백선생 찜닭 레시피 그대로 따라하기. 역시 백선생님 레시피는 항상 옳습니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[찜닭재료]

[양념장 재료]

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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조리순서Steps

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마트에서 사온 닭볶음탕용 닭을 손질해주세요. 그냥 흐르는 물에 쉐킷쉐킷 씻어주세요. 뭐 우유를 부어 잡내를 제거 하기는 귀찮으니까 씻어낸후엔 가위로 살점에 양념이 잘 베도록 대충 가위로 칼집을 내주세요. 칼은 위험하니까 걍 가위로 싹둑싹둑.

원래 찜닭은 고구마당면으로 해야 제맛인데 그 있자나요. 두꺼운 당면 근데 없어 우리동네는 거지같네 이마트에 가면 있으려나 모르겠네요. 걍 동네마트는 없더이다. 당면 한줌정도 그냥 물에 살짝 불려주세요.

재료손질을 해주세요 큼직큼직하게 당근반개 감자 1개, 고구마 1개, 양파 1개, 대파 1단, 청양고추 4개 각자 입맛에 맞게 큼직큼직하게 썰어주세요. 고구마를 안넣으시면 감자 2개 버섯이나 떡도 있으면 준비해주시구요. 찜닭에는 건고추가 들어가는데 전 없어요. 그냥 청양고추 넣을겁니당.

집밥 백선생 찜닭 레시피. 종이컵 기준. 물 1컵, 설탕 반컵, 맛술 반컵, 간장 1컵, 대파 1컵, 다진마늘 1스푼, 간생강 약간, 참기름 살짝 생강은 생략가능.

수육하려고 쟁여뒀던 생강이 있기에 그냥 칼등으로 다다다다 다져서 살짝 넣음 안넣어도 상관없어요.

참기름 샤악 부어서 마무리 해주세요. 닭 10호용 양념이에요. 닭이 작으면 짤수도 있습니당.

준비해둔 양념장과 물 1컵을 넣고 청양고추 2개를 살짝 넣고 팔팔 끓여주세요. 아이가 먹을거라면 고추 생략 저때 건고추가 들어가야 하는데 난 없으니까

팔팔 끓어오를때 1군야채 투입 1군야채 당근, 감자, 고구마, 양파 1군야채들을 넣고 어느정도 익을때쯤 2군야채들을 넣어주세요.

2군은 떡이나 버섯 저는 감자수제비 투하 냉동실에있던거 그냥 급하게 꺼내서 투하함. 괜찮아요. 금방 익으니까

대파와 고추를 넣고 이때 캬라멜소스 1스푼만 넣어주세요. 근데 전 캬라멜소스가 물엿같을줄 알았는데 그냥 물같아여 신기함 캬라멜 소스 넣자마자 색깔변함.

캬라멜소스에 위력. 어마어마 하다 정말 찜닭같다.

보이시나요 찜닭스러워진 비주얼? 이때 당면을 넣고 익혀주세요 캬라멜소스 1스푼만 넣으셔도 색변화가 확 일어남. 그리고 소스가 안달아요. 정말. 집밥백선생에서 안달다고 했는데 제가 생각했던 캬라멜마끼야또 뭐 그런 맛이 아니에요. 신기방기함.

그릇에 옮겨담아서 냠냠 먹어주세요. 보기좋게 깨도 솔솔. 캬 이제 집에서도 찜닭을 만들어 먹을수 있음. 닭볶음탕이 지겹다면 찜닭으로. 쉬워요 정말. 그리고 밥이랑 먹기 딱 좋음.

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등록일 : 2016-03-28 수정일 : 2024-03-03

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포토 리뷰 2

요리 후기 13

유지선님 2016-07-19 18:22:07

콜라루 잡내제거하구 한시간이상 재워 뒀더니 카라멜없이도 너무 예쁜색이 나왔어요 느끼함 잡으려 청량두개만 넣구 참기름은 뺐담니다ㅋ 첨한 찜닭 성공했어요ㅎ

영서마더 2016-05-11 11:33:17

아들 생일 용으로 소스 레시피 참조했어용 ㅎㅎ 카라멜색소는 없었지만 그래도 맛있을것 같아요 ^^

또야32 2019-01-31 19:29:57

콜라에 푹재워두었다 했더니 색도 이쁘고 설탕도 1/4만 넣었는데 콜라덕분인지 적당히 달고 좋았어요 아이가 있어서 고추는 넣지 않고 했는데 그동안 했던 찜닭중 제일 맛있네요

행복한 전진~* 2016-04-03 20:48:05

전,설탕대신 생강청을 사용했어요~건고추대신에 청양초를 색갈별로 4~5개 넣었더니 보기에도 맛좋은 간장찜닭이 되었지요~^^/ 덕분에 비오는 날~맛나고 푸짐하게 잘 먹었네요~!

전예리 2016-05-11 23:39:09

저는 카라멜이없어서 콜라르넣고 한번더 팔팔끓었는데요 닭에육질이 부드럽고 맛도좋더라구요~

려려마미 2020-04-23 19:24:28

캐러멀없이 해도 맛있어요. 당면을 한번 끓여 2군아채와 함께 넣고 10분정도 약불에 조린후 먹었어요.

yej2618 2016-04-05 02:56:26

아이들 먹을거는 고추안넣고 했고요~~ 나머지는 베트남 고추 갈아둔거 넣어서 매콤하게 해서 먹었는데 맛있었네요~~굿

스무디 1 2019-10-27 22:47:24

아이들이 정말 맛있다고 엄지척 ^^~ 감사합니다 잘 배우고 갑니다

002 2019-07-21 12:53:12

처음 만들어봤는데 성공했어요ㅎㅎ

Minho Park 2017-07-12 20:31:24

맛있다고 난리입니다. 감사합니다.

우기서기미니맘 2022-11-11 20:16:55

맛있게 잘 만들어졌어요~

음~~ 2016-04-03 20:25:05

저는 고추는 안넣었어요~ 당면은 많이~ 간도 적당하고 특히 애들이 잘먹어서 굳~~ 입니다

소중한사랑v 2016-09-03 21:10:26

맛있게 해서 잘먹었어요~~~^-^

댓글 3

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