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먹깨비레시피

엄청쉬운 밥도둑 집밥백선생 갈비찜 만능소스

아이들도 좋아하고 밥반찬 남편 술안주로 멋진~ 손님초대요리로도 좋아요~
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 믹싱볼
  • 채반
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 요리스푼
  • 냄비
조리순서Steps
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백선생갈비찜 재료준비 무, 당근, 파, 양파, 고추, 표고버섯,없으면 새송이 만능소스 양념 진간장2컵, 설탕1컵, 맛술1컵, 물2컵, 간마늘1/2컵, 참기름1/3컵, 파1컵, 다진생강1숟갈. 갈비찜용 소고기 준비 하세요~
뼈가루가 있을수 있으니 한번 씻어서 물에 반나절 이상 담궈 놓아요 핏물을 잘빼야 잡내도 안나고 고소한 갈비찜 되요!!
9시간 지나니 핏물. . ^^;; 비위 약하신 분들 코막고헹굽니다~
이렇게 피 빠진 하얀 갈비고기는, 체에 받쳐 물기 를 마저 빼주고 야채 준비 해요
백선생 갈비찜 재료 무, 당근, 양파, 파, 고추, 표고버섯(새송이가능)
표고버섯 모양내기 팁 많이들 보셧죠?^^십자 칼집내기. 안하셔도 전~혀 괜찬은거 아시죠 ㅎㅎ
큼직하게 썰어 준비해요
무와 당근은 모서리를 돌려 깍아 주세요, 안하셔도 되지만, 보기 좋은게 좋으니 하시는 것도 좋아요~ 모서리 끼리 부딪혀서 뭉개짐 방지 한답니다~ 바쁘시면 패스!~~^^
만능소스 양념 재료 종이컵 간장2컵, 설탕1컵, 맛술1컵, 물2컵, 간마늘1/2컵, 참기름1/3컵, 파1컵, 다진생강 1숟갈 맛술 없어서 저는 소주1컵 넣엇어요^^
만능소스를 넣고, 물추가는 필수~오래 끓여야 하므로 고기가 푹 잠기도록 물 추가하세요~
이제 끓이기시작
끓기시작하면 이렇게 거품 생겨요, 남아 있는 핏 물 불순물 거품은 걷어내 줍니다
약중불로 뚜껑닫고 계속 끓여줘요, 어느정도 익엇어요, 고기하나 꺼내 보면 알죠~ 이쯤에서 야채 투하!~넣는 순서 잘보세요~
1군. 무 2군. 당근, 표고버섯, 생송이버섯 3군. 대파, 고추, 양파
1군 넣기 무육수가 우러나도록 푹 담궈줘요
2군 넣기 무가 어느정도 익엇다싶으면 당근과 버섯을 넣어요
3군 넣기 당근이 익엇을즈음 대파 양파 고추 넣어요
비쥬얼 살리기 위해, 3군 채소들은 푹 익힐 필요 없으므로 불끄고 잔열로 익혀주면 되요!!~
갈비찜 맛은 다들 아시죠^^ 부들부들 소고기에 짭쪼름 달콤한 환상의 맛!! 뼈랑 분리되는 갈비고기~~ 술안주로 최고!~밥반찬으로도 좋아요 채소 육수들과 고기육수가 만능소스와 어우러져 맛이 끝내 줍니다~~
팁-주의사항
★시판소스 종이컵 반컵넣고 지금 레시피대로 하는것도 추천드려요 양파 배갈지않고 해서 반컵 넣어봣는데 감칠맛이 더 나더라구요~~

등록일 : 2015-10-15 수정일 : 2023-08-04

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 154

-촉치 2022-02-27 11:41:19

저는 무심결에 물한컵이 더 들어갔는데 동생이 파는 갈비찜 같다고 넘나 맛있어하더라구요ㅎㅎ 맛있는 레시피 감사합니다!! 

나린Narin 2018-11-30 20:12:40

생강이 없어서 생강차 가루(ㅋㅋㅋ) 넣고 냉장고에 있던 대추고도 넣어봤는데 맛있게 됐어요. 좋은 레시피 감사합니다~ 

jyhj181014 2020-06-03 19:14:58

짜다해서 간장2/3정도로 줄이고 잘 했는데 생강을가루로했더니 너무많이 넣었나봐요ㅎ 그래도 신랑이 맛있다고 너무잘했다고 밥두공기 먹었어요^^ 잘먹었어요^^ 감사해용 

댓글 53
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