Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

134,370
상품목록
main thumb
전라도언니루비씨

전라도언니루비씨의 묵은지 닭볶음탕/성공100%

요즘 묵은지 많으시쥬??
티비에서도 많이 소개됬지만 묵은지닭볶음탕을 루비씨스타일로 성공100%에 도전해봅시닷!!
식당할라고 써놓은 레시피인께 맛보장 확실합니다욧!!
올만에 핸폰으로 올려서 화질이 ㅜㅜ 이해해주시고 ~~
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 닭볶음탕용으로나온 토막난 닭한마리 준비합니다요.(토종닭 준비하시는 분들은 양념을 두배로 늘여주세유)
솥에 닭이 잠길만큼만 물을 붓고 종이컵 반컵분량의 소주를 넣으신후 3분정도 끓이시다 불을 꺼주세유.겉만 살짝익혀서 핏물이랑 기름기만 뺄껀께요. 닭은 걍 안씻고 끓이셔도 되유. 왜냐하믄~~~
흐르는 물에 요로코롬 깨깟이 씻어줄껀께요.
닭은 삶다보믄 핏물찌꺼기가 생긴디 그게 냄새의 원인이거든유.
양파, 고구마, 감자는 큼직하니 깍둑썰기 해놓읍시닷. 여그서 킥포인트!!!
고구마를 감자랑 섞어 넣으면 나중에 요런 별미가 없습니다욧.일단 믿고 넣어보시길 ^^
손질된 야채는 솥아래에 깔아주시고 머그컵 두잔 분량의 물을 넣어줍시닷.
물양을 요래 넉넉히 잡아도 쫄이다보믄 딱 맞아부러융.
이제 묵은지 1/4쪽을 꺼내서 양념은 털어버리고 준비하신디 양념이 많거나 짠김치는 한번 물에 헹궈주시고요.
묵은지없음 익은김치 암거나 해도되유.
이제 위에 적혀있는 분량대로 양념을 만들어주고 잘 섞으세유.고추장은 크게 2아빠숟가락 넣으시고요.요기서 킥포인트 하나더!! 루비씨는 진간장과 국간장을 섞어서 넣는디 요거이 나중에 요리에 더 감칠맛을 줍니다요.
일단 양념장 2/3 을 덜어서 데쳐놓은 닭에 버무려주시고요, 아까 솥에 넣은 야채위로 올려주세융.
양념을 버무려놓은 닭위로 묵은지를 닭이 안보이게 잘 펴서 깔아주시고 남은 양념장을 김치대쪽으로 골고루 펴발라주셔요잉~~김치잎사귀쪽에 양념바르믄 나중에 짜부러유.
이제 준비끝!!
뚜껑을 덮고 중불에서 15분 정도 끓이다 약한불로 불조절 들어가셔서 15~20분 더 끓여줍니닷.센불에서 하믄 밑이탄께 불조절 잘하시고
중간에 김치만 한번 뒤집어주세유.
드디어 완성!!
간도 아주 잘 배이고 빛까리도 이뿌쥬??
이제 이쁜 접시에 옮겨담고 맛나게 묵어붑시닷.
솥째로 가져다 묵어도 맛나쥬 ㅎㅎㅎ
고구마좀 보세융.
포슬포슬 노란것이 아주 잘 익었고만요.
매콤달콤한 맛이 감자보다 더 인기가 좋아부네요잉.
퍽퍽한 닭가슴살은 저래 묵은지에 돌돌 말아드시면 딱!!!
100% 성공 황금레시피로 밥반찬으로도 술안주로도 최고인 묵은지 닭볶음탕 후다닥 맹글어서 오늘저녘 포식하세유.
팁-주의사항
1)야채는 감자만 넣는것보다 고구마를 넣음 그라고 맛나네요.
2)진간장으로만 맛내는것보다 국간장을 같이 섞으면 진한 감칠맛을 느끼실수있슴돠요잉.
2)불조절 잊지마세유 ㅎㅎㅎ

등록일 : 2015-08-23 수정일 : 2015-08-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

요리 후기 71

유진 2021-10-20 14:31:49

저는 만들고 보니 살짝 간이 부족한 듯 하여 고춧가루 5TS, 국간장 2TS, 청양고추와 파 더해서 먹었더니 간이 딱 맞았어요. 고구마 추가한 것과 팁으로 주신 국간장+진간장 조합 최고였어요 

막둥산이꽁치 2020-06-05 19:00:02

지금요리중인데일단국물맛이좋아요ㅎ제가묵은지를넘좋아하는데항상꽁치만해먹는편인데닭으로해먹어보고싶어서만들어봤어요 국물맛이좋으니까닭도맛있겠죠ㅎ참고로저희집묵은지자체가넘맛나요ㅎ 

머그다 2022-09-18 19:31:21

아주 맛있어요! 신랑도 연신 맛있다면서 먹네요 뿌듯뿌듯 저는 전라도 충청도 김치를 반반해서 양념 전혀 안 털고 전라도 김치 국물 두세스푼 넣어서 했더니 완전 꿀맛이었어요 ㅎㅎ 

댓글 15
파일첨부
꼬막무침양념장 맛보장 레시피
더보기
참치주먹밥 맛보장 레시피
더보기
오징어국 맛보장 레시피
더보기
고구마빵 맛보장 레시피
더보기
삼겹살수육 맛보장 레시피
더보기
나물무침 맛보장 레시피
더보기
고등어조림 맛보장 레시피
더보기
식빵 맛보장 레시피
더보기
두부부침 맛보장 레시피
더보기
오리무쌈말이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피