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달콤한꿀호떡

오이무침 상콤하게 만들기 :)



여름반찬 오이무침 , 조금 더 깔끔하고 세련되게 만들기



요즘 한창 자주 먹게되는 삼계탕 & 백숙 에도 잘 어울리고 파스타에도 잘 어울리는
오이무침 레시피
소금에 한번 절였던 오이라서 꼬들꼬들하면서 아삭한 식감이 좋다.
새콤한 양념장에 버무려진 오이무침은 여름철 식욕을 돋구어주는 좋은 반찬 :)

2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료준비 !
오이는 깨끗히 씻어 겉면을 매끈하게 손질하고
부추는 먹기좋은 크기로 썰어둔다.

오이 손질법 레시피

씻어둔 오이를 반으로 가르고
수저로 씨 부분을 파내어 주고
얇게 썰어 준비한다.
준비한 오이에 굵은소금 1/2스푼을 넣고
조물조물 버무려준 후
15분가량 절여둔다.
그 사이 마늘을 씻어
곱게 다져주고
청양고추도 잘게 썰어준비한다.
[색감을 위해 핫페퍼를 대신 사용]
절여둔 오이를 찬물에 두세번 깨끗히 헹구어낸다.
면보에 오이를 올린 후
꼬들꼬들해질만큼 수분을 꼭 짜내어준다.
최대한 꼬~옥 짜줘야 몇일동안 아삭아삭한 오이무침을
맛볼 수 있다 :)
물기를 짜낸 오이에 분량의 양념재료를 넣고
썰어둔 부추도 넣고 조물조물 ~
[양념재료는 간을 보고 취향에 맞게 조절]
잘 버무려진 오이무침을 예쁜 그릇에 담아내면
싱그러운 오이의 초록색을 살린 오이무침 완성 !

등록일 : 2015-08-20

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 6

시내그림자 2018-06-12 11:21:19

오이를 매일 무침만 해먹었는데 요렇게 먹으니 식감도 좋고 누구나 먹을 수 있는 맛이라 신세계입니다 ㅎㅎ 

천상여자쑤 2015-09-07 13:58:15

소금으로 절이고 조금씻어그런지 좀 짰지만 아삭아삭한 오이식감에 맛나게먹었네요 

서누예은맘 2017-03-09 10:32:01

오이반찬으로 아이에게 해줬는데 아이는 잘안먹는데 남편이 맛있다고 자주해달라고하네요~아삭하니 맛있어 자주애용합니당 

댓글 1
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