숙주 떡볶이

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숙주 떡볶이

숙주를 넣은 새로운 숙주떡볶이 지금까지 제가 해먹은 떡볶이 중에 최고 였답니다. 국물까지 정말 싹싹 먹을정도로 온가족이 손가락이 안보일정도로 맛있게 먹었던 숙주떡볶이 레시피 알려드릴게요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수 재료]

황태껍질
구매
멸치
1줌 구매
다시마
조금 구매
물
800ml 구매

[양념]

집고추장
2큰술 구매
올리고당
1+1/2큰술 구매
매실원액
1큰술 구매

노하우

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▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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멸치 다시마 황태포껍질에 물을 넣고 20분간 중불에서 끓여주었답니다.

떡은 따뜻한 물에 불려주고 어묵은 따뜻한물에 데쳐주었어요.

숙주는 흐르는 물에 씻어서 준비해 주었답니다.

달걀도 빠지면 섭하죠~~ 1인당 1개씩 3개를 식초와 소금을 1:1로 넣고 중불에서 12분정도 굴려가면서 익혀주었어요.

육수 3컵(600ml) + 양념(고추장2, 올리고당1, 매실원액1) + 대파 + 어묵 + 떡 + 양파+ 마늘을 넣고 보글보글 중불에서 끓여주었어요. 중불에서 은은하게 15분정도 끓여주었답니다. 혹시나 국물이 너무 없으면 중간에 육수를 조금 더 넣어주세요.

보글보글 끓고 있을때 숙주와 버터를 위에 넣고 버터가 녹을때까지 잘 섞어주면 고소하고 아삭한 숙주떡볶이 완성.

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등록일 : 2014-10-31 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/oheunae79

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