Name: 부드러운 속살~ 병어조림
Total time: 30 min
Ingredients: 병어 2마리; 감자 3개; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 간장 4T; 고추장 1T; 고추가루 1t; 식용유 1T; 매실청 1T; 후추 조금

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노란장미

부드러운 속살~ 병어조림

야들야들 속살이 부드러운 병어로 양념이 맛난 병어조림 만들었어요~

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

병어 구매 2마리

감자 구매 3개

양파 구매 1/2개

대파 구매 1/2대

청양고추 구매 2개

홍고추 구매 1개

간장 구매 4T

고추장 구매 1T

고추가루 구매 1t

식용유 구매 1T

매실청 구매 1T

후추 구매 조금

노하우

조리순서Steps

병어 물로 씻어 지느러미 잘라야 깔끔하지만 오늘은 모양 고대로 담을거라 칼집만 앞뒤로 내주었어요~

감자는 껍질벗겨 굵게 편 썰어요~ 양파도 굵게 채썰고 청양고추, 홍고추, 대파 어슷썰고 양념장 미리 섞어둬요~

감자깔고~ 병어 얹고 양념얹고~ 파,고추 얹고 잘박하니 물을 부어요~
양파도 얹었구요~

뒤집지않을 거라 병어 위로 물이 올라 오게 넉넉히 부어요~
뚜껑열고 센불에 끓이다 끓기 시작하면 불 줄이고 국물이 졸기 시작하면 수저로 국물 끼얹어가며 졸여요~

양념이 너무 없어도 맛없으니 양념이 넉넉할 때 불을 꺼요~

접시에 병어 살포시 담고 감자도 곁들여요~

: 생선조림할 때 모양이 흐트러지지않게 하려면 생선을 겹쳐놓는 것보다는 낮은 팬에 펼쳐놓는게 편하답니다.

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등록일 : 2014-05-15 수정일 : 2015-04-04

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도