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멸치볶음

오늘은 국민 밑반찬 멸치볶음을 좀 더 촉촉하고 윤기나게 만드는 법을 소개해 드리려고 합니다. 견과류를 넣어 고소하기까지 한 건강 밑반찬 멸치볶음... 오늘 한번 만들어 보세요.
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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잔멸치를 볶기전에 멸치를 물에 살짝 헹군뒤 물기를 털어주시고, 마른 후라이팬에서 중불을 유지한채 잔멸치를 눅눅함 없이 바삭하게 볶아줍니다.
멸치를 볶는 중간 견과류도 같이 넣어 볶아주세요.
바삭하게 볶은 잔멸치와 견과류는 잠시 접시에 옮겨담아 주세요.
후라이팬에 (잔멸치 1컵 분량) 조림장을 끓입니다.(조림장- 물 4큰술. 간장 1큰술. 청주 1큰술. 물엿 혹은 올리고당 2큰술. 설탕 1작은술)
조림장이 부글부글 끓으면... 약불로 줄이고 볶아둔 잔멸치와 견과류를 넣고 재빨리 볶아냅니다.
깨와 참기름을 조금씩 넣고 다시 한번 볶아주시면 완성입니다.
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등록일 : 2012-10-08 수정일 : 2015-06-22

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

요리 후기 27

쏠트SS 2020-08-03 13:08:31

멸치볶음만 하면 다 딱딱하게 돼서 고민이었는데 양념도 너무 맛있고 딱딱해지지 않고 적당히 바삭해서 진짜 맛있어요! 감사히 잘 먹고 있습니다. 이제 멸치볶음은 이걸로 정착이예요. 아이들도 진짜진짜 잘 먹고 좋아해요! 

Sujung Park 2016-03-25 15:14:13

저는 해산물을 안먹어서 해산물류를 음식할때 냄새로만 간을 보는데 맛있게 된 것 같네요^^ 쉽고 빠르게 뚝딱 볶아냈어요 ㅎㅎ 신랑이 맛있다네요 

열정적끈기 2020-04-09 12:25:25

멸치볶음을 하면 딱딱하게 굳어져서 그릇에 담을때마다 멸치들이 튕겨져 나갔는데.. ㅋ 이 방법으로하니 담기 좋고, 먹기 좋네요~~ 

댓글 6
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