시원,깔끔한 국물의 맛 - 유부전골

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시원,깔끔한 국물의 맛 - 유부전골

시원하고 깔끔한 국물이 일품인 유부전골입니다.

중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다시마 7cm*7cm
2장 구매
소금
구매
간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매
밀가루
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

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▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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육수내기입니다. 냄비에 물 4컵, 마른표고버섯 7개, 다시마 2장(7cm * 7cm)을 넣고 10분간 끓여 줍니다.

표고버섯과 다시마는 건져 내고 국물에 소금을 넣어 간을 맞추어 줍니다. 국물을 낸 표고버섯은 버리지 마시고 된장을 끓일 때 썰어 넣어 주세요

소고기 120g, 표고버섯 2개, 양송이버섯 2개, 유부피 4개, 당근, 미나리

표고버섯은 칼을 30도 정도 뉘여 편으로 썰어 줍니다. 양송이버섯은 4~5등분으로 썰어 줍니다. 당근은 표고버섯 길이만큼 가지런히 썰어 줍니다. 미나리는 깨끗히 씻은 다음 잎은 떼고 표고버섯 길이 만큼 썰어 줍니다.

소고기에 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 후추, 깨소금 넣고 양념이 배이도록 조물조물 무쳐 줍니다.

소고기에 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 후추, 깨소금 넣고 양념이 배이도록 조물조물 무쳐 줍니다.

나머지 남은 고기는 지름 약 1cm 정도의 크기로 동그랗게 만들어 줍니다.

밀가루를 묻힌 후 계란물을 묻혀 줍니다.

팬에 기름을 살짝 두르고 동글동글하게 익혀 줍니다.

그릇에 가지런히 다음 다음 물을 넣고 끓여 줍니다. 싱거우시면 소금 또는 국간장을 넣어 간을 맞추어 주세요. 맛나게 드시면 됩니다.

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등록일 : 2011-07-06 수정일 : 2015-04-04

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http://blog.naver.com/minerva7575

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