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간단 마늘쫑볶음

마늘쫑은 파릇파릇해야 좀 더 맛있게 보이는데 제가 마늘쫑볶음 할때마다 색이 갈색으로 변해서 고민을 좀 했어요~~ㅎㅎ 어떻게 하면 파릇하면서 맛있게 만들 수 있을까~ 생각해보다가 데쳐서 볶는시간은 최소로 줄여 만들어 봤는데 파릇한 색감은 살리면서 맛있게 되어서 만족스러웠던^^ 간단하면서 맛있고 보기에도 좋은 마늘종볶음 소개해볼게요~
2인분 15분 이내 아무나
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마늘종은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰었어요~
끓는물에 소금 넣고 살짝 데칩니다. 소금을 넣어야 파릇한 색감을 살릴 수 있어요~
팬에 식용유 두르고~
약간 센불에 달달 볶아요~
기름으로 코팅 된 마늘쫑은 한쪽으로 몰아 놓고 팬에 간장을 넣어 살짝 눌려줘요~
요건 백종원님께 배운 팁~~ㅎㅎ 간장 넣을때 재료에 막 둘러 섞어 넣는 것보다 팬 가장자리로 둘러 간장 향을 내면 더 맛있다고 해서~~볶음요리 할때마다 애용해요~ 이번에도 간장을 눌려 향을 냈구요~
그 간장에 재빨리 마늘종을 볶아 간장을 입혀 줬구요. 마지막에 올리고당을 넣어 단맛까지 더해주면 완성 입니다.

등록일 : 2017-03-13 수정일 : 2017-03-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 31

skhappy 2017-06-12 21:31:22

고맙습니다. 맛있게 잘 먹었어요^^ 그런데 마늘쫑 살짝은 몇초를 이야기하는 것인지도 언급해 주시면 더 좋겠어요^_^ 살짝이 어느정도인지 모르는 1인^^ 

청주에서 요리하는 남편 2019-03-09 13:10:42

요리가 익숙치 않아 탈뻔해서 기름 더 넣는바람에 살짝 느끼했지만, 그래도 맛있었어요 

pulipari 2019-04-23 18:54:01

베이컨까지 곁들여 볶았더니 훨씬 맛있고 풍미가 가득하네요 맛있게 빨리 잘 해먹었네요^^ 

댓글 4
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