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마이드림

건강이 보이는 무만두

손님상 전채요리로 괜찮은 무만두를 만들어보았어요. 밀가루 대신 무를 얇게 슬라이스해서 닭안심살을 양념해 가운데 넣어보았지요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 닭안심 조리법닭안심 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
이렇게 재료를 먼저 손질해놓았어요.
무는 얇게 슬라이스해서 소금을 솔솔 뿌려 10여분간 절여놓았다가 한번 헹궈 물기를 뺀 후 키친타올로 물기를 다 빼놓아요. 닭안심살은 소금, 후추, 생강술로 밑간해놓습니다.
핸드블렌더에 먼저 닭안심살을 곱게 간 다음 부추를 제외한 당근, 양파, 표고버섯을 넣고 곱게 갈아줍니다.
부추는 잘게 썰어 넣고 계란 노른자 1개와 소금 1작은술, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1작은 술, 설탕 한 꼬집, 참기름 0.5 작은술을 넣고 양념합니다.
만두소재료를 스픈으로 잘 섞어서 물기를 제거한 무와 부추는 일부 남겨서 전자렌지에 20초 정도 돌려주면 부드럽게 익을거에요. 만두피를 묶을 때 쓰려고요.

전자레인지

무 한 장을 펼쳐놓고 가운데 만두소재료를 적당량 덜어서 담아줍니다.
좌우로 접어서 익힌 부추로 잘 묶어줍니다.
전기찜기에 바닥에 면보를 깔고 그 위에 무만두를 올려줍니다. 이 전기찜기에서 뚜껑을 닫고 20분간 구워주면 됩니다.
20분이 지난 후 열어보니 무가 부드럽게 잘 익고 속재료도 다 익었네요.
접시 가운데 초장을 얹고 빙 둘러서 담아냈어요. 손님상 전채요리로 괜찮겠지요?

등록일 : 2008-12-10 수정일 : 2016-02-05

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