Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,196
상품목록
main thumb
물향기

가슴속까지 시원하고 얼큰한 해물우동~

날씨가 추우니깐 따끈한 국물을 후후 불며 먹을수 있는 전골이나 찌개.국들이 땡기는 겨울입구여욤~ 저희집은 모두 면종류를 엄청 좋아해요~ 요즘은 매번 오로지 한국인에 힘..밥으로만 먹었는데 갑자기 서해안쪽으로 첫눈이 내렸다 하고 제법 강원도두 날씨가 제법 뚝~떨어졌어요.. 이럴때 면종류가 입맛을 자극하지요~ 오랜만에 얼큰한 우동을 끓였어요... 날씨가 추울때 요즘 해물이 싱싱할때 만들어 먹으면 딱!!!!!!!!!! 이여요~
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
조개류(바지락이나 모시조개등)는 엷은 소금물에 담궈 해감을 없애 준비합니다.
홍합은 하나하나 문질러 씻어 수염을 손질하여 준비합니다. 새우-간 수염만 잘라 흐르는 물에 씻어 준비합니다. 홍합살(바자락살)은 엷은 소금울에 흔들어 씻어 물기를 빼 줍니다.

홍합 손질법 레시피

느타리버섯과 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰거나 가닥을 떼어 준비합니다. 청경채(배추)두 2~3등분 정도로 썰어 줍니다. 무-나박썰기
소고기는 채썰어 핏물 제거 합니다.
육수를 만들어 주세요~물 12컵에 다시마와 국멸치(30g)를 넣고 10분정도 끓이다가 건져낸 후 체에 한번 걸러 내 주세요~다시마 멸치육수10컵을 넓고 깊은 냄비에 부어 한소끔 끓여주세요~-->시판용 해물육수를 희석해서 넣어두 맛있어요~->다시마멸치 육수를 넉넉하게 만들어 냉장고에 보관 해두심 나중에 배추국이나 된장찌개나 국 .해물류가 들어가는 국물용에 유용하게 쓰심돼요~
육수가 끓으면 준비한 해물과 소고기 을 먼저 넣고 한소끔 끓여 완전히 익혀주고 청경채와 무.버섯들을 넣고 다시 한번 한소끔 끓여줍니다.
대파1대와 건고추2~3개정도를 넣어 양념을 넣어 끓이면서 떠오르는 거품은 걷어줍니다..그래야 깔끔하고 시원한 국물을 드실수 있어요~
육수가 어느정도 줄어 들 동안 우동면은 끓는물에 살짝 데치거나 뜨거운물을 부어 우동에 물기를 미리 빼서 준비하고 거의 완성된 해물육수에 삶아진 우동을 넣어 한소끔 끓여 간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞추어 불을 꺼 줍니다..
대파와건고추는 먼저 건져 내고 우동기에 푸짐하게 골고루 담아 쑥갓을 올려 냅니다.

등록일 : 2008-11-20 수정일 : 2016-08-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 32
파일첨부
소떡소떡 맛보장 레시피
더보기
진미채무침 맛보장 레시피
더보기
잡채 맛보장 레시피
더보기
삼치조림 맛보장 레시피
더보기
묵은지김치찜 맛보장 레시피
더보기
간장게장 맛보장 레시피
더보기
참치주먹밥 맛보장 레시피
더보기
콩나물무침 맛보장 레시피
더보기
닭가슴살장조림 맛보장 레시피
더보기
식혜 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피