Name: 쭈꾸미 삼겹살 주물럭
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 제육삼결살 200g; 쭈꾸미 400g; 굵은소금 1줌; 양파 1/2개; 단호박 5조각; 당근 약간; 대파 1/2뿌리; 팽이버섯 1봉; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 고추장 2.5숟갈; 고추가루 1/2숟갈; 다진마늘 1숟갈; 생강분말 1/2티스푼; 매실청 3숟갈; 진간장 1숟갈; 설탕 1/2숟갈; 청주 5숟갈; 후추 약간; 통깨 약간; 참기름 1/2숟갈; 통깨 약간

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별바라기

쭈꾸미 삼겹살 주물럭

쫄깃한 쭈꾸미와 부드러운 돼지고기가 만난 매콤한 쭈꾸미 삼겹살 주물럭입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

제육삼결살
200g 구매
쭈꾸미
400g 구매
굵은소금
1줌 구매
양파
1/2개 구매
단호박
5조각 구매
당근
약간 구매
대파
1/2뿌리 구매
팽이버섯
1봉 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[양념장]

고추장
2.5숟갈 구매
고추가루
1/2숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
생강가루
1/2티스푼 구매
매실청
3숟갈 구매
진간장
1숟갈 구매
설탕
1/2숟갈 구매
청주
5숟갈 구매
후추
약간 구매
통깨
약간 구매

[마무리 간]

참기름
1/2숟갈 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

쭈꾸미는 먼저 옅은 소금물에 다리쪽을 한가닥 한가닥 손가락으로 쭉쭉 훑어 내리면서 깨끗이 씻어주고 머리통에 내장은 손가락을 넣고 뒤집어서 머리쪽에 내장은 떼내주세요. 내장 떼내고 굵은소금 한줌넣고 바락바락 손으로 휘리릭 빨리 주물러서 흐르는물에 깨끗이 서너번 씻어서 물기빼서 준비해 주심 됩니다. 고기와 쭈꾸미 한볼에 담고 이제 양념해주심 될꺼 같네요.

양념장은 고추장 2,5숟갈, 고추가루 반숟갈, 다진마늘 한숟갈, 생강분말 반티스푼, 매실청 3숟갈, 진간장 1숟갈, 설탕 반숟갈, 청주 5숟갈, 후추 약간, 통깨 약간늘 넣고 섞습니다. 고기와 쭈꾸미에 넣고 주물러 냉장고에 넣고 3시간 이상 숙성시켜 주세요.

양파 반개, 단호박 5조각, 당근 약간, 대파 반뿌리, 팽이버섯 한봉, 청양고추 2개, 홍고추 1개는 적당히 썰어준비합니다.

먼저 팬에 열좀 오르게 한뒤 주물러놨던 쭈꾸미 삼겹살넣고 단단한 채소 당근과 단호박을 넣고 볶아주세요. 볶으시다 반쯤 익음 팽이버섯을 제외한 야채들 쓸어넣고 다시 볶아주시고요. 거의 다 익었을때쯤 팽이버섯한봉넣고 참기름 살짝두르고 통깨 살짝만 뿌려서 마무리합니다. 팽이버섯은 볶은열을 이용해서 한번 섞어주신다 생각하심되요.

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등록일 : 2008-10-24 수정일 : 2016-02-03

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요리 후기 2

kinopio 2016-12-18 19:24:53

맛나요~~~ 아내가 엄청 잘먹어요 ㅋㅋ

정유화 2016-05-27 22:28:02

레시피대로 해서 먹었어요 까다로운 남편도 괜찮다고 하네요 ㅎㅎ

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