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센

매콤한 골뱅이 비빔국수

간단한 버전으로 골뱅이 비빔국수를 만들어 보았어요. 매콤, 달콤, 새콤 아삭아삭 쫄깃한 골뱅이 비빔국수. 벌꿀발효식초와 벌꿀, 과일을 넣어 만든 양념장이라서 자극적이지 않고 새콤함과 달콤함이 은은한 맛이라고 할까요? 입안에 착착 감기는 그런 맛. 뒷맛도 깔끔하구요. 쫄깃한 생골뱅이와 아삭한 야채, 또 쫄깃한 소면의 면발이 어우러져 정말 맛난 비빔국수였어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 골뱅이 손질법골뱅이 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청포도 보관법청포도 보관법
▶ 복숭아 손질법복숭아 손질법
▶ 복숭아 보관법복숭아 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 과일 꿀 양념장을 만들어 주세요. 푸드프로세서에 양파와 과일을 넣고 갈아 주세요. 갈아둔 과일에 벌꿀발효식초와 고추장, 고춧가루, 꿀, 간장등을 넣고 다시 한번 잘 섞이도록 갈아 주세요.
간을 보시고 입맛에 맞게 식초와 설탕, 간장을 더 넣고 마무리 해주세요. 이렇게 만든 양념장은 하루정도 냉장보관해서 숙성시켜 주면 맛이 더 좋아 집니다.
골뱅이는 해감후에 끓는물에 소금과 된장을 약간 넣고 삶아서 준비 하세요. 이쑤시개로 골뱅이살을 빼내어 내장은 제거하고 살만 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. (생골뱅이가 없으시면 통조림 골뱅이를 사용 하세요)
야채는 먹기좋은 크기로 잘라 준비 합니다. 소면은 끓는물에 3~4분 정도 삶아 찬물에 행궈 준비 합니다.
소면에 갖은 채소와 골뱅이, 양념장을 곁들이면 완성. 알록달록 색도 이뻐서 식욕이 더 자극되죠?
미리 준비해둔 앙념장을 취향껏 넣어서 이제 맛나게 비벼서 먹을일만 남았어요. 비빌때 참기름 약간과 통깨를 넣어주면 더 맛있어요. 매콤, 달콤, 새콤 아삭아삭 쫄깃한 골뱅이 비빔국수랍니다.

등록일 : 2008-08-25 수정일 : 2016-02-03

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