비오는 날이면 무조건 생각나는 바삭하게 굽는 파전 만들기 레시피

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취집남

비오는 날이면 무조건 생각나는 바삭하게 굽는 파전 만들기 레시피

비오는날에 무조건 땡기는
바삭바삭한 파전 만들어봤어요

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 맛소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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쪽파 150g을 준비해서
흐르는 물에 뿌리쪽부터
씻어주면서 이물질을
제거해주세요

씻어준 쪽파는
손가락 한마디 정도의
크기로 잘라주세요
쪽파를 너무 길게 자르면
파전을 부치고 나서
쪽파가 질길 수 있다고
느낄 수 있어요!

다 잘라준 쪽파는
큰 볼에 담아주세요

추가로 매콤한 맛을 위한
청양고추 1개와
파전 비주얼을 위해서
홍고추도 1개 썰어서 넣어주세요

마지막으로 양파를 반개
얇게 채썰어서 넣어주세요

파전 재료 위로
부침가루 150g과 튀김가루 100g
물 150ml, 맛소금 1스푼을 넣어주세요

부침가루만 넣는 것 보다 튀김가루를 섞어주어야 바삭한 파전이 나올 수 있어요

그리고 바삭한 파전의
가장 중요한 포인트인
이 소주를
소주잔으로 한컵정도 담아
함께 넣어주세요

소주는 끓는점이 물보다 낮은 78도 이기 때문에 물보다 빨리 끓어서 수분이 금방 날아가서 더욱 바삭하게 구워져요 대신 알콜이 날아갈 시간이 충분히 주어져야 하기 때문에 파전을 충분히 익혀주세요

파전 재료들을
잘 섞이도록 버무려주세요
사진에 보이듯이
꾸덕꾸덕한 질감이 들어야
바삭한 파전이 완성됩니다

질감을 찾기 힘드시면 물을 50ml씩 조금씩 넣어가면서 농도를 잡아가시길 추천드릴게요

이제 프라이팬에
식용유를 넉넉하게 둘러주고
파전 반죽을
최대한 얇고 넓게 펼쳐서
꾹꾹 눌러주세요

은은한 중약불로
파전의 수분이 날아갈때까지
노릇노릇 구워만 주면
노릇노릇하면서
바삭바삭한 파전이
완성된답니다!

파전 관련 상품

등록일 : 2026-08-07 수정일 : 2026-08-07

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취미로 집밥하는 남편

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#파전 #바삭한파전 #부침개 #전 #막걸리

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