해삼요리 낙지요리 해물요리 팔보채만들기 새우칠리라유를넣은매콤한팔보채 중식요리 술안주 덮밥으로도좋다

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강철새잎

해삼요리 낙지요리 해물요리 팔보채만들기 새우칠리라유를넣은매콤한팔보채 중식요리 술안주 덮밥으로도좋다

중식당에서 난자완스를 먹고 와서

라유를 구입해서 조금 매콤하게 만들어 본 팔보채입니다.

8가지 재료가 들어가는 요리인데, 8가지인지,,, 몇가지인지는 잘 모르겠네요.

일단, 해물은 해삼, 낙지, 새우, 쭈꾸미가 들어갔고,,, 청경채, 죽순, 당근, 참송이버섯, 쌈야채가 들어갔습니다.

고기없이 만드는 팔보채입니다. 대신 매콤하게 새우칠리라유를 넣어 주었습니다.

붉은빛이 도는 팔보채입니다.

난자완스의 소스를 따라해 본 것이죠. ㅎㅎㅎ

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

낙지
200g 구매
해삼
350g 구매
새우
200g 구매
죽순
350g 구매
참송이버섯
4개 구매
당근
1/2개 구매
청경채
4개 구매
쌈야체
80g 구매
새우칠리라유
4큰술 구매
식용유
4큰술 구매
썬 파
4큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
굴소스
5큰술 구매
치킨스톡
1큰술 구매
소주
1큰술 구매
물
1L 구매
전분물 농도에맞게
구매

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

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참송이버섯, 당근, 죽순, 청경채와 쌈야채를 준비합니다.
모두 큼지막하게 편으로 썰어 주었습니다.

해물에는 해삼과 새우, 낙지, 쭈꾸미가 들어갑니다.
해삼은 건해삼인데 채를 썰지 않은 것으로 구입했습니다.
불린 해삼이죠. 채썰어서 유산슬에 넣었는데,, 해삼의 식감은 별로 못 느끼겠더라구요.
그래서 큼지막한 해삼으로 준비했습니다. 국내산입니다.

그냥 볶음밥 위에 올려서 먹을 수도 있는 새우칠리라유입니다.
라유에 기름을 추가로 넣어 주고 썬파와 다진마늘, 다진생강을 넣어서 볶아 줍니다.

파와 마늘, 생강이 잘 볶아지면 야채부터 넣어 줍니다.
쌈야채는 가장 나중에 넣어 줍니다. 볶아 줍니다.

설탕을 넣어 줍니다. 같이 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.

야채들을 볶은 후에 준비한 해산물을 넣어 줍니다.
같이 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.
해삼은 나중에 익으면 잘라 주려고 합니다.

간을 해 줍니다. 굴소스와 치킨스톡을 넣어 줍니다.
그리고 골고루 잘 볶아 줍니다.

마지막에 준비한 쌈야채를 넣어 줍니다.
텃밭에서 엄청나게 자란 쑥갓, 치커리, 당귀,, 기타등등입니다.

물을 넣어 주고 잘 볶아 준 후 전분물을 넣어서 걸쭉한 농도를 만들어 줍니다.
그럼 탱글탱글한 해물일 듬뿍 들어간 팔보채가 완성됩니다.

매콤하고 골고루 씹히는 식감이 좋은 팔보채 완성입니다.
저는 덮밥으로 만들었습니다.
그래야 설거지를 줄일 수 있으니까요. ㅋㅋㅋㅋ

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등록일 : 2026-06-24 수정일 : 2026-06-24

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#해삼요리 #낙지요리 #해물요리 #팔보채만들기 #새우칠리라유를넣은매콤한팔보채 #중식요리 #술안주 #덮밥으로도좋다

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