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오하나키친

초보도 실패없는 삼치무조림 레시피(비린내 안나는 방법)

비린내 없는 삼치조림 만들려면?

삼치처럼 기름기가 많은 생선일수록 신선도가 빨리 떨어질 수 있어 손질할 때 내장과 핏물을 확실하게 제거해야 비린내 없는 생선조림을 만들 수 있어요.

또 다시물을 사용해 감칠맛을 더 해주거나 쌀뜨물을 사용해 줘도 비린내 제거에 확실히 도움을 줄 수 있어요.

​

그리고 또 다른 겨울 제철 식재료 무를 넣어 양념장에 졸여 내면 생선 못지않게 젓가락질이 가는 밥 도둑이 된답니다.
비린내 없는 삼치조림 만들려면?

삼치처럼 기름기가 많은 생선일수록 신선도가 빨리 떨어질 수 있어 손질할 때 내장과 핏물을 확실하게 제거해야 비린내 없는 생선조림을 만들 수 있어요.

또 다시물을 사용해 감칠맛을 더 해주거나 쌀뜨물을 사용해 줘도 비린내 제거에 확실히 도움을 줄 수 있어요.

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그리고 또 다른 겨울 제철 식재료 무를 넣어 양념장에 졸여 내면 생선 못지않게 젓가락질이 가는 밥 도둑이 된답니다.



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쫀득한 식감이 매력적인 삼치는 사실 자칫 잘 못하면 비린내 나기 쉬운 생선인데요, 오늘

제가 알려 드리는 양념장으로 만드시면 비린내 없이 완벽한 삼치무조림을 만드실 수 있으니 그대로 따라 해 보세요!
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 너무 두껍지 않게 1~2cm 정도로 도톰하게 썰어 주세요.
생선조림에 감자를 넣어 주면 양념장과 잘 어울려서 꼭 넣어주는 편이에요.
무와 익는 시간이 비슷하니 무와 비슷하게 살짝 도톰하게 썰어 준비해 줍니다.
나머지 양파, 대파, 청.홍고추를 슬라이스해주세요.
비린내 없는 삼치무조림 만들기의 핵심포인트는 바로 양념장이에요.
간마늘 1T, 생강청 1/2T, 미림 2T, 올리고당 1T, 고춧가루2T, 진간장 3T, 참치액 2T을 넣고 잘 섞어 주세요.
냄비에 양파, 무, 감자를 깔아 준 뒤 앞에서 만들어 둔 양념장의 절반을 끼얹어주세요.
양념장 위로 삼치를 올려주세요.
나머지 양념장을 모두 끼얹어 준 뒤 다시물 500ml를 넣어 주세요.
다시물이 없다면 쌀뜨물500ml+ 코인육수 한 알을 넣어 주셔도 좋아요.
뚜껑 닫고 센 불에서 10분 끓여 준 뒤 뚜껑 열고 대파, 청.홍고추를 넣고 약불에서 양념장 끼얹어 가며 5분 더 졸여주세요.

등록일 : 2026-06-09 수정일 : 2026-06-09

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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