도라지.황태채 초무침 레시피/ 새콤달콤.쌉싸름~입맛 돋우는 도라지 요리/ 고단백.영양만점 밑반찬

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바른생활미미씨

도라지.황태채 초무침 레시피/ 새콤달콤.쌉싸름~입맛 돋우는 도라지 요리/ 고단백.영양만점 밑반찬

쌉싸름, 아삭한 도라지와 고단백 황태채로 만든~ 새콤달콤 쌉싸름한 매력의 밑반찬, 도라지 황태채 초무침을 소개합니다. 황태채를 살짝 익혀서 사용하면 (초간편 전자레인지 활용해 굽듯이 살짝~), 수분감이 좀 적어 식감이 더 포슬포슬하고 맛도 더 구수합니다. 한 통 만들어두면 고단백 생선 반찬이니 넘 든든하고, 매 끼마다 식초가 들어간 반찬 1가지쯤 필수인데 "도라지.황태채 초무침"으로 다 해결입니다. 입맛 살리는 보약 같은 뿌리채소, 도라지 요리 & 고단백, 황태채 반찬으로 추천합니다.

5인분 60분 이내 중급

[주재료]: 황태채 100 g , 깐 도라지 170 g , 대파 50 g

[양념류]: 간 마늘 1 T , 사과 식초 4 T , 고추장 1 T , 고춧가루 1 T , 액젓 1 t , 참깨가루

조리순서Steps

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황태채 준비하기- 크고 긴 황태는 먹기 편한 크기로 적당히 잘라두기.

차가운 생수로 가볍게 1번 씻기.

황태채 물기 짜기.(살짝 촉촉한 정도로~)

전자레인지에 2분 돌리기.

살짝 익히면~ 맛도 좋고 살균도 되고~.

살짝 익힌 황태채는 잠시 식히기.

분이 더 제거되면서 굽듯이 살짝 익힘.

라지 손질하기- 깐 도라지는 물로 1번 씻은 후~ 생수 600ml 정도 (충분히 잠길 정도의 물)에 담그고, 소금 1T 넣기.

도라지의 쓴맛을 제거하고 더 부드럽게 만들기 위해~ 손으로 조물조물 팍팍~ 주물러 씻다가~ 3분 그대로 두기.

물로 헹구지 말고~ 물기 꼭 짜기.

양념장 만들기- 간 마늘 1T 넣기.

사과식초 4T 넣기.

식성에 따라 적당히 조절하기.

고춧가루 1T 넣기.

고추장 1T 넣기.

식초, 고추장에도 단맛이 꽤 있어서 추가로 당분은 더 넣지 않아요~!

멸치 액젓 1t (감칠맛 보강. 생략 가능) 넣고~ 골고루 잘 섞기. 양념장 완성~!

념에 사과, 양파를 조금 갈아 넣으면 더 맛있는데~오늘은 간단하게 했어요. 참고!

큰 그릇에 황태채, 도라지 먼저 담기.

양념장 모두 넣기.

골고루 잘 섞기.(부드러운 황태채가 부서지지 않도록 살살~섞기.)

양념 묻은 그릇에~ 물 1T 넣고, 남은 양념도 깨끗하게 닦아서 다 넣기.

다진 대파 넣고 골고루 섞기.

그릇에 담고~통깨 갈아서 뿌리기. 완성!

등록일 : 2026-02-11 수정일 : 2026-02-11

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#도라지황태채초무침 #도라지요리 #고단백밑반찬 #황태채 #도라지 #뿌리채소 #황태채반찬

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