과자처럼 바삭한 멸치볶음 레시피

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릴리

과자처럼 바삭한 멸치볶음 레시피

마지막에 설탕과 올리고당을
반반 섞으면 냉장고에 넣어도
굳지않고 바삭한 식감을 유지
할 수 있답니다. 맥주안주로도
최고에요 !:)

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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멸치 비린내를 없애기 위해
기름 두르지 않은 마른 팬에
바삭한 느낌이 날 때까지
중약불에서 볶습니다.

볶은 후에는 채반에 쳐서 부스러기를 제거해 주세요.

팬을 닦아낸 뒤 식용유 3 큰술을
두르고, 다진 마늘 0,5 넣어서
마늘 기름을 내주세요.

이때 편마늘을 사용하면 훨씬 깔끔하고 풍미가 더 좋아요. 웬만하면 마늘을 편 썰어 사용하시는 걸 추천해요.

마늘 향이 올라오면
멸치 넣고 중약불에서 4~5분
정도 충분히 볶습니다.

멸치가 탈 수 있으니까
불을 끄고 간장 1. 미림 2 넣어준 후
다시 불을 키고 재빠르게 볶아준 후
불을 꺼주세요.

올리고 당2, 설탕1 넣고
잔열에서 섞어준 후

마지막으로 참기름, 깨 뿌려
마무리해 줍니다.

: *1T=밥숟가락
1. 멸치에 짠맛이 배어있기 때문에
간장은 소량 넣는다
2. 설탕과 올리고당을 넣을 때는
반드시 불 끄기
3. 견과류를 넣고 싶다면 멸치와
따로 볶아서 마지막에 섞기

멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2026-01-12 수정일 : 2026-01-12

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#멸치볶음 #바삭한멸치볶음 #밑반찬

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