제철 꼬막으로 맛깔난 꼬막 무침 레시피

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에궁이궁

제철 꼬막으로 맛깔난 꼬막 무침 레시피

드디어 돌아온 꼬막의 계절~

이맘때 꼬막이 살도 잘 올라오고 단맛도 좋아 꼬막으로 뭘 만들어도 다 맛있는거 같아요.

무침을 만들면 밥에 비벼 맛을 안보면 반칙이 잖아요.

갓지은 밥에 맛깔난 꼬막무침을 아낌없이 듬뿍 넣고 비벼서 맛을 보면 기절각~~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매
천일염
1.5큰술 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
다진양파
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

[무침 양념]

간장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
조청
1.5큰술 구매
미림
1큰술 구매
까나리액젓
2/3큰술 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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볼에 물을 낙낙히 부어주고, 천일염 1.5큰술을 넣어 녹여 주세요.
-> 꼬막을 넣고, 후라이팬을 덮어 한시간 해감해 줬어요.
* 검은 봉지가 없어 후라이팬을 엎어 줬어요.

냄비에 물을 끓여주세요.
-> 팔팔 끓으면 찬물을 한컵 부어 물의 온도를 낮춰주고, 해감한 꼬막을 넣고 한쪽 방향으로 휘휘 저어 주세요.
* 꼬막이 5개 이상 입을 벌려 주면 꼬막 삶기는 끝났어요.

꼬막은 뒷부분에 수저를 살짝 비틀어 주면 쉽게 조개살을 빼낼수 있어요.

대파는 길게 반잘라 준뒤, 총총 썰어주고, 양파와 고추는 잘게 다져 주세요.
-> 통깨는 갈아주세요.
-> 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 들기름 2큰술,통깨 2큰술, 조청 1.5큰술, 미림 1큰술, 까나리액젓 2/3큰술을 넣어 잘 섞어주면 양념은 완성이예요.

만들어 놓은 양념에 삶아서 살만 발라낸 꼬막을 넣고 섞어주면 꼬막 무침은 완성입니다.

무침에 따뜻한 밥을 넣고 비벼 주면 꼬막 비빔밥도 완성입니다.

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등록일 : 2026-01-05 수정일 : 2026-01-05

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#꼬막무침 #꼬막무침양념레시피 #꼬막무침비빔밥

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