오리 제육 볶음 만드는법

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Tina소울푸드

오리 제육 볶음 만드는법

생오리고기를 제육볶음 양념에 버무려서 볶아 오리 제육 볶음을 만들었어요.
오리 고기는 몸에 좋다고 하니 건강한 고기 요리라는 느낌이 들어요.
오리 고기는 불포화지방산이 많아 나쁜 콜레스테롤 LDL은 낮추고 HDL은 높여 심혈관 질환 예방에 좋고 비타민 A도 많아 면역력 증진에 도움이 되고 필수 아미노산과 레시틴이 피로회복에 좋고 단백질이 많아 근육 유지와 성장에 좋다고 해요.
제육볶음 양념처럼 고추장, 고추가루, 간장,설탕을 기본 베이스 양념으로 하고 볶아서 비주얼은 일반 돼지고기 제육볶음과 비슷한데 오리고기라서 식감이나 맛은 좀 다르죠.
오리고기 특유의 오리기름이 나와서 껍질은 야들하고 쫄깃하고 살은 돼지고기보다 좀 더 퍽퍽한 느낌이 들어요.
오리 제육볶음을 반찬으로 그냥 먹어도 맛있고 향긋한 깻잎쌈에 싸먹으면 더 맛나더라구요.고기를 좋아하는 시아버지 일주일 밑반찬으로 고기 요리를 해다 주는데 주로 소고기나 돼지고기 장조림을 주로 만들어 가고 가끔 훈제오리 볶음이나 생오리 볶음을 만들어 갖다 드리고 있어요. 나이가 드시니 아이 같아지는지 고기 반찬이 없으면 먹을 게 없다고 하세요.
이번주에도 장조림과 오리 제육볶음 일주일의 일용할 양식이 되겠죠.

2인분 60분 이내 초급

[재료]: 오리 제육 400g , 다진 대파 2큰술 , 후추 약간

[제육 양념 ]: 양조간장 2큰술 , 고추장 1큰술 , 고추가루 1큰술 , 설탕 1큰술 , 맛술 2큰술 , 마늘 1큰술

조리순서Steps

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오리 고기를 먹기 좋게 썰어 볼에 담아요.

양조간장 2큰술 , 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 설탕 1큰술, 마늘 1큰술, 맛술 2큰술을 섞어 놓아요.

오리고기에 양념을 붓고 조물조물 섞어서 30분 정도 재워 주세요.
바로 볶아도 되지만 아무래도 양념에 좀 재워 두면 고기 속까지 양념이 잘 배어 들어요.

예열한 후라이팬에 넣고 볶아 주세요.
처음엔 센불에서 볶다가 기름이 나오기 시작하면 중강불로 줄여서 10분 정도 더 볶아 주세요.

후추를 뿌리고 마지막에 대파를 넣고 한번 섞어준 다음 불을 꺼주세요.
부추가 있으면 부추를 넣고 한소끔만 볶아 주면 좋아요.

등록일 : 2025-11-16 수정일 : 2025-11-16

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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