대파 김치

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고우니

대파 김치

김장하고 남은 양념장을 이용해 담그는 대파김치, 그냥 먹어도 맛있지만 삼겹살이나 수육 먹을 때같이 먹으면 더 맛있어요. 대파를 많이 가져다 주셔서 오늘은 양념을 만들어서 담갔어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대파 흰 부분
1kg 구매
양파
1/2개 구매
배
1/4개 구매

[양념 재료]

고춧가루 1큰술= 15ml
5큰술 구매
고운 고춧가루
2큰술 구매
미숫가루
2큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
다진 생강 5ml
1작은술 구매
새우젓
1큰술 구매
멸치액적
3큰술 구매
까나리액적
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
멸치 다시마 육수
100ml 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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대파는 흰 부분만 준비하며 잎 부분은 진이 많이 나와서 사용하지 않는 것이 좋아요.
깨끗하게 다듬고 씻어주고 양파, 배도 준비합니다.

대파 1kg(흰 부분), 양파 1/2개, 배 1/4개

대파는 5cm 정도의 길이로 자르고 반으로 갈라서 준비해주세요.

도마 , 요리 칼 , 요리 볼

양파와 배는 갈아서 볼에 담고 나머지 양념 재료를 모두 넣고 양념장을 만들어주세요.

고춧가루 5큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 미숫가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 새우젓 1큰술, 멸치액적 3큰술, 까나리액적 2큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 2큰술, 통깨 1큰술, 멸치 다시마 육수 100ml

계량스푼 , 유리볼 , 요리스푼

준비한 대파에 양념장을 넣고 버무려 만주면 고기와 너무 잘 어울리는 대파 김치 완성입니다.

밀폐용기에 담아 실온에서 하루 이틀 숙성한 다음 냉장고에 넣어주세요.
그냥 먹어도 맛있지만 삼겹살이나 수육 먹을 때같이 먹으면 더 맛있어요.

: *김장하고 남은 양념장을 이용하면 더 맛있는 파김치가 됩니다.

등록일 : 2025-11-13 수정일 : 2025-11-13

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#대파 #파김치 #집반찬 #삼겹살과같이먹는반찬 #수육과같이먹는반찬 #파김치담그는법

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