10분완성 쫄깃 고소한 돼지고기 팽이버섯볶음 덮밥 1인분 레시피

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우당탕탕숏다&롱다레시피

10분완성 쫄깃 고소한 돼지고기 팽이버섯볶음 덮밥 1인분 레시피

팽이버섯 1봉지와 돼지고기 다짐육으로 만드는 간단한 덮밥

1인분 10분 이내 아무나

[재료]: 팽이버섯 1봉지(150g) 돼지고기 다짐 육 150g 대파 흰 부분( 파기름용)10cm 1개 대파 초록 부분 (고명용) 5cm1개 공기밥 1공기 식용유 소량 참기름 1T 통깨 소량

[양념소스]: 고추장 0.5T 다진 마늘 0.5T 설탕 0.5T 올리고 당 0.5T 고춧가루 2T 맛술 2T 양조간장 1T 물 3T 후추 소량

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대파는 흰 부분과 초록 부분을 나누어
송송 썰어주세요.
흰 부분은 볶을 때 향을 내주는 역할을 하고
초록 부분은 색감과 풍미를 살려주는
고명 용이에요.
고명은 생략해도 좋아요.
팽이버섯은 봉지째 밑동을 자른 후
흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비해 주세요.

팽이버섯 1봉지(150g) 돼지고기 다짐 육 150g 대파 흰 부분( 파기름용)10cm 1개 대파 초록 부분 (고명용) 5cm1개

볼에 고추장 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 설탕 0.5T
올리고 당 0.5T, 고춧가루 2T, 맛술 2T
양조간장 1T, 물 3T, 후추 약간 넣고
잘 섞어주세요.
좀 더 매콤한 맛을 원하신다면
시판 불닭 소스 한 스푼을 추가해도 좋아요.

고추장 0.5T 다진 마늘 0.5T 설탕 0.5T 올리고 당 0.5T 고춧가루 2T 맛술 2T 양조간장 1T 물 3T 후추 소량

팬에 식용유를 약간 두르고
대파 흰 부분을 먼저 중불에서
1분간 볶아 향을 내주세요.
그다음 돼지고기 다짐육을 넣고,
고기가 전체적으로 갈색빛이 돌 때까지 볶아요.

식용유 소량

다짐육은 익는 과정에서 덩어리지기 쉽기 때문에 스푼으로 고기를 으깨가며 골고루 볶아주는 게 포인트!

고기가 익으면 팽이버섯을 넣고,
버섯 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요.
그다음 미리 만든 양념장을 부어
다시 한번 고루 섞어주세요.

모든 재료가 이미 익어 있기 때문에
양념이 재료에 충분히 스며들면 불을 꺼주세요.

그릇에 팽이버섯볶음을 먼저 담고,
밥을 올려주세요.
마지막으로 대파 초록 부분과
통깨를 솔솔 뿌리고
참기름 한 바퀴 둘러 마무리해요.

공기밥 1공기 참기름 1T 통깨 소량

: ■ 팽이버섯은 봉지째 밑동을 자르기!
→ 이렇게 하면 버섯이 흩어지지 않고 손질이
훨씬 간편해요.
물에 살짝만 헹궈도 깔끔해요
■ 대파 흰 부분 먼저 볶기
→ 흰 부분은 단맛이 나고 향이 진해서
기름에 볶아두면 고기와 양념 맛이 깊어져요.
초록 부분은 고명용으로 따로!
■돼지고기 다짐육은 으깨듯 볶기
→ 다짐육은 익으면서 덩어리지기 쉬우니까
볶을 때 스푼으로 눌러가며 으깨면 식감이
균일해져요.
■ 마무리 참기름은 꼭!
→ 불을 끄고 마지막에 넣어야 향이
날아가지 않고 고소함이 훨씬 살아나요.

등록일 : 2025-11-09 수정일 : 2025-11-09

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#돼지고기 #돼지고기다짐육 #한그릇요리 #팽이버섯 #매콤한덮밥

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