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심플민

제육김밥 만들기 소풍도시락 김밥 제육볶음양념

매콤 달콤하게 볶은 제육볶음 가득 넣은 제육김밥입니다. 오늘 아이 소풍날이었는데요. 엄마표 김밥을 좋아하는 아이인지라 나들이 땐 늘 항상 취향에 맞는 속재료 듬뿍 넣어 싸주곤 합니다. 매콤한 고추장불고기를 넣은 김.밥을 요청하여 달걀지단도 풍성하게 넣고 단백질 가득 채워 만들어 보았어요.

​

메인 재료인 고기 듬뿍 넣어 만들기 때문에 추가 재료는 좋아하는 몇 가지로 간단히 넣어도 맛 충분히 낼 수 있고요. 일반 김밥보다 훨씬 풍미 가득 살려 먹을 수 있어서 나들이뿐 아니라 평소 집밥 메뉴로도 좋습니다.

​평소 메인 반찬으로 만드는 제육볶음 레시피와 같은 양념이지만 밥 안에 풍성하게 넣기 때문에 센 불과 좀 적은 야채를 넣고 수분 없이 진하게 볶아내는 것이 포인트입니다.

​

저는 로메인 상추를 넣어주었지만 취향에 따라 고기에 어울리는 깻잎이나 오이를 넣어도 꿀맛입니다. 저는 아이가 향채소를 좋아하지 않아 상추로 대신했네요.

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진하게 볶는 고기 양념 비법부터 달걀 및 크래미 등 약간의 재료를 추가해 푸짐하게 싸는 수제 김밥으로 엄마표 제육김밥 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.

​
4인분 60분 이내 중급
[재료]
밥 3 공기 , 참기름 2 큰술 , 소금 0.5 작은술 , 깨 1 큰술 , 김 4 장 , 달걀 6 개 , 소금 두꼬집 , 맛살 4 줄 , 단무지 4 줄 , 상추 8 장
[제육양념]
돼지고기앞다리살 600 g , 설탕 2 큰술 , 고추장 4 큰술 , 고춧가루 2 큰술 , 진간장 2 큰술 , 미림 2 큰술 , 올리고당 1 큰술 , 다진마늘 1 큰술 , 생강가루 0.5 작은술 , 후추 소량
[고기볶기]
식용유 3 큰술 , 대파 1 대 , 양파 1/3 개 , 참기름 1~2 큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파 넉넉하게 한대 썰어주고 양파는 너무 많으면 물기가 생기기 때문에 이번에는 1/3개 얇게 썰어줍니다. 보다 매콤하게 볶기 위해서 청양고추를 추가해 주어도 좋아요.
앞다리살 600g이고요. 너무 커서 듬성듬성 가위로 썰어주었습니다. 키친타월을 활용해 핏기를 꾹꾹 눌러 제거해 줍니다.
입자가 큰 양념재료인 설탕 먼저 넣고 단맛 쏙 잘 배도록 2큰술 먼저 넣어줍니다.
조물조물 고루 섞어주세요.
고추장 4큰술
고춧가루 2큰술
진간장 2큰술
미림 2큰술
올리고당 1큰술
다진마늘 1큰술
생강가루 0.5작은술
후추 소량
위 분량의 양념 재료 넣고 조물조물 고루 섞어 주도록 합니다.
한두 시간 재워놓아도 좋고요. 바로 볶아도 맛있습니다.^^
달군 팬에 식용유 3큰술 정도 두르고 썬 대파 넣고 노릇하게 볶아 파기름 내줍니다. 타지 않도록 중불에서 볶아주세요.
양념한 고기 넣고 불을 센 불로 올린 뒤 이제 바싹 볶아주도록 해요.
5~6분가량 달달 볶아줍니다. 물기가 생기지 않도록 센 불에서 볶는데요. 타지 않도록 섞어가면서 볶아요.
재료가 어느 정도 다 익으면 양파를 넣고 계속해서 볶아줄게요.
양파의 숨이 가라앉으면서 서로 잘 부드럽게 어우러지도록 볶아주면 됩니다.
불을 끄고 참기름 한두 바퀴 둘러 고소함 가득 살려 마무리합니다. 이렇게 메인 속 재료인 제육 완성입니다.
달걀 5~6개 깨뜨려 넣고요. 소금도 두 꼬집 정도 넣어줍니다. 달걀지단 푸짐하게 넣는 기준의 양입니다.
곱게 풀어줍니다.
두 번에 나누어 구워주는데요. 달군 팬에 식용유 약간 두르고 푼 달걀물 절반으로 나누어 2번에 걸쳐 구워줍니다. 앞뒤 노릇하게 굽습니다.
두 판 모두 구웠고요. 썰기 전 먼저 한 김 식혀 부서지지 않게 잘 썰도록 합니다.
위와 같이 채 썰 듯 얇게 썰어도 좋고요. 두껍게 썰어도 좋아요. 저는 얇게 썰어 여러 줄 넣어주고 있어요.
추가 재료로 크래미 맛살과 단무지도 준비했어요. 취향껏 추가 재료 선택해 줍니다. 메인 재료를 푸짐하게 넣기 때문에 추가 여러 가지 넣지 않아도 충분히 맛있어요.
밥 기본 밑간해주도록 할게요. 3공기 가량에 고소한 참기름 2큰술과 깨 1큰술 넣고요. 소금은 저는 일반 소금 반 작은술 넣어주었는데 맛소금을 활용하면 감칠맛 더할 수 있습니다.
밥을 얇게 펼치는 말 이이기 때문에 밥은 4줄 기준 3공기만 섞어냈는데 밥을 더 넣고 말아도 좋아요.
김밥김 위에 밥부터 고루 얇게 펼쳐 깔아줍니다. 끝 3cm 정도는 남겨줍니다.
상추나 깻잎 깔아주고요. 그 위에 볶은 제육 듬뿍 올려주세요.
다음 준비한 추가 재료들도 가지런히 놓아줍니다.
꾹꾹 눌러가면서 그대로 돌돌 말아주세요.
한입 쏙쏙 먹기 좋게 썰어 주면 속재료 풍성한 풍미 가득한 김밥 완성입니다.
말기 전 밥반찬으로도 너무 잘 먹은 볶음이에요. 앞다리살을 활용하면 기름기 없이 단백하고 쫄깃함 가득 살려줄 수 있고요. 평소 볶음으로 그냥 먹을 땐 삼겹살이나 목살로 볶아도 부드러움까지 살려 맛있게 만들 수 있으니 다양한 고기 부위 활용해 보세요.
별미 김.밥 메뉴로 당근채나 오이채 썰어 야채도 푸짐하게 넣으면 고기와 맛 조합 더 잘 이루며 보다 건강하게 만들 수 있어 한 줄만 먹어도 든든한 한 끼 챙길 수 있답니다.
나들이하기 좋은 가을날 가을 소풍 나들이 도시락 메뉴로 맛있게 준비해 보세요.

등록일 : 2025-10-27 수정일 : 2025-10-27

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레시피 작성자About the writer

심플민

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