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심플민

돼지고기 카레 만드는 법 양파카레 레시피 카레라이스

육류를 비롯한 다양한 야채 듬뿍 넣고 끓여 내면 별다른 반찬 없이도 든든한 한 그릇 식사로 제격인데요. 오늘은 아이들이 좋아하는 돼지고기 듬뿍 넣고 진하게 끓여보았습니다.

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평소 좋아하지 않는 야채들도 걸쭉하고 진한 카레양념 입혀주면 그래도 잘 먹곤 하는데요. 그래서 냉장고 털이 메뉴로도 좋고 평소 즐겨 먹지 않는 채소류들을 이것저것 넣어 보다 영양가 있게 만들기 좋아요.

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분말형을 활용할 때도 있지만 고체 카레인 고형카레를 활용하여 진하고 부드럽게 만들어 보았습니다.
달큼한 양파 달달 볶아 자체에서 나오는 달큼한 맛 가득 끌어올리는 것이 포인트이고요. 다음 단단한 야채 볶고 물과 고형카레 넣은 뒤 진하게 보글보글 뭉근하게 끓여 냅니다.

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아이들이 평소 야채를 즐겨 하지 않아 잘게 다져 넣곤 하는데 오늘은 큼지막하게 썰어주니 씹는 맛이 확실히 달라 저는 훨씬 맛있네요. ^^

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3~4인분 기준으로 고형 카레 4조각 넣으면 적당하고요. 단단하지만 물과 함께 쉽게 풀어지기 때문에 만들기 쉬워요. 반찬거리가 고민되거나 냉장고에 있는 야채들 소진하기 위해 좋은 든든한 메뉴로 카레라이스 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.

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4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당근과 호박 1/3개가량, 감자는 큰 사이즈라 1개 준비했습니다. 양파는 먼저 볶아 단맛 살리기 때문에 푸짐하게 큰 사이즈 1개 썰어주었어요.
이외에도 취향에 맞는 야채 추가 또는 변경 가능하고요. 냉장고 속 야채를 활용하기 좋은 메뉴인만큼 다양하게 준비해 보세요.
앞다리살로 준비했는데요. 목살도 좋고 기름기가 너무 많은 부위가 아니면 어느 부위든 좋아요. 밑간에 앞서 키친타월로 핏기를 말끔하게 흡수시켜 줍니다.
올리브유 1큰술, 후추 1/3작은술, 소금 1/3작은술 넣고 조물조물 고루 섞어주세요.
달군 팬에 식용유 2큰술 두르고 양파를 먼저 볶아줍니다.
위와 같이 갈색을 띠면서 풍미를 살려 볶아줍니다. 이때 향부터 식욕을 자극하는 맛있는 향 가득 올라온답니다. ^^
다음 밑간 한 앞다리살 넣고 달달 볶아줍니다. 80%가량 익을 정도로 볶아주고요. 단단한 채소인 당근, 감자 먼저 넣고 3~4분간 한 번 더 볶아 주세요.
재료가 모두 볶아졌으면 고체카레 4조각과 물 700ml 넣어줍니다. 부드러운 채소인 호박 이때 함께 넣어주세요. 고형이 풀어지도록 가볍게 저어 섞어준 뒤 뚜껑을 닫고 중불에서 4~5분 익혀 준 뒤 뚜껑 열고 짧은 시간 저어가면서 농도 맞춰 끓여 완성합니다.
큼지막하게 썬 고기를 넣고 그대로 만들었더니 아이들이 특히 좋아하네요. 고기와 같이 야채도 큼지막하게 써니 씹는 식감이 일품이었고요. 포슬포슬한 감자와 달큼 부드러운 둥근 호박도 너무 맛있네요.
아이들은 여기에 달걀 프라이 하나 더 얹어 단백질 더욱 챙겨주었고요. 어른들은 정말 김치 하나만 있어도 세상 꿀맛입니다. ㅎㅎ
맑은 계란국 등 맑은 국과 함께 곁들여 먹기도 좋으니 뜨끈한 국물 있으면 함께해 주고요. 한 솥 넉넉하게 만들면 두 끼까지도 맛있게 먹을 수 있으니 집밥 든든 메뉴로 맛있게 만들어 보세요.

등록일 : 2025-10-24 수정일 : 2025-10-24

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레시피 작성자About the writer

심플민

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