돼지고기 목살 김치찜 레시피 묵은지찜 만들기

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돼지고기 목살 김치찜 레시피 묵은지찜 만들기

캠핑에는 빼 놓을 수 없는 돼지고기를 넉넉하게 사갔다가 숯불에서 맛있게 구워먹고 남은 돼지고기 목살과 삼겹살을 집에서 묵은지를 넣고 푹~ 끓인 돼지고기 목살 김치찜 레시피 맛있게 끓였어요.

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 만개한알 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

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돼지고기는 두툼한 목살과 삼겹살로 준비했어요.
(이웃님들은 좋아하는 부위로 두툼한 걸로 준비하면 되세요._

묵은지는 돼지고기와 비슷한 양으로 속을 털어내고 통으로 넣거나 반으로 잘라서 준비하면 되세요.

다진마늘 1큰술, 동전육수 1개, 양파는 5mm 정도 두께로 채 썰고, 대파는 3cm 정도 길이로 자른 다음에 반으로 썰어서 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

냄비에 준비한 돼지고기와 묵은지를 넣고

양파, 대파, 다진마늘, 동전육수를 넣고

진간장 1큰술, 까나리액젓 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 3큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

들기름 2큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

설탕 0.7큰술을 넣어줍니다.

쌀뜨물 1.1리터를 넣고 뒤적여주고 가스불 센불에 올려줍니다.
(묵은지김치찜에 쌀뜨물을 넣어주면 구수한 풍미가 더해지지만 쌀뜨물을 준비하지 못했다면 생수를 넣고 끓여도 상관없어요)

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고

냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 45분 정도 푹~ 끓여줍니다.
(돼지고기 묵은지찜 만들기 할 때 한참 끓여주어야 하는 요리이기 때문에 가스불 중약불, 인덕션 중불에서 40분~1시간 정도 끓여주어야 김치의 맛과 고기의 맛이 진하게 우러나와서 완전 맛있게 드실 수 있어요)

45분 정도 끓인 후에 숟가락으로 뒤적여보고 묵은지 김치찜 국물이 부족하다고 느껴지면 물을 추가하고 간을 맞춰주면 되세요.

묵은지와 돼지고기가 뭉근하면서도 부드럽게 익었으면 가위로 먹기 좋은 한 입크기로 썰거나 그대로 옮겨 담으면 돼지고기 묵은지찜 김치찜 만들기 레시피 완성입니다.

저는 김치와 고기를 모두 썬 다음에 먹기 직전에 다시 뜨껍게 한소끔 끓인 후에 그릇에 옮겨 담았어요.

: ▶돼지고기와 묵은지 김치는 오래 푹 끓여야 맛있어요.

돼지고기목살김치찜 관련 상품

등록일 : 2025-10-21 수정일 : 2025-10-21

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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