사먹는 거보다 더 맛있는 ~ 순두두찌개 만드는법

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Tina소울푸드

사먹는 거보다 더 맛있는 ~ 순두두찌개 만드는법

순두부 찌개를 좋아하는데 순두부 찌개를 만들다 보면 순두부가 싱거워서 물조절과 간을 잘 맞추지 않으면 맛내기가 힘들더라구요.
순두부 찌개의 맛을 내는 비법은 우선 국물의 색감을 맛깔스럽게 하기 위해 오일 넉넉하게 넣고 고추가루 넉넉하게 넣고 먼저 볶아준 뒤 육수를 부어 줘요.
순두부 찌개의 간을 싱겁지 않으면서 깊은 맛을 내기 위해 굴소스와 액젓을 넣어 줘요.
끓이는 냄비가 작고 오목한 냄비면 물이 많이 증발하지 않고, 넓고 얕은 후라이팬이나 냄비에 요리할 경우엔 물의 증발이 많아지니 용기에 따라서도 간의 조절을 달리 해줘야 해요.
얇고 넓은 용기보다 좁고 오목한 용기에 조리할 땐 간을 반스푼 정도 더 추가해주는 게 좋아요.
순두부 찌개에 계란 반숙 한두개 올려 마무리하면 더 정성이 보이는 맛난 순두부 찌개가 완성되요.
국물의 염도와 색감이 넘 맛있어서 왠만한 식당에서 사먹는 순두부 찌개보다 맛나요.
순두부와 야채와 진하면서 깊은 국물 맛에 다른 반찬 없어도 밥 한그릇 맛있게 먹을 수 있더라구요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순두부
1봉지 구매
계란
1개 구매
양파
1/2개 구매
표고버섯
1개 구매
애호박
2-3cm 구매
대파
1/2대 구매
빨간 고추
1개 구매
멸치 다시마 육수
300ml 구매
오일
3-4스푼 구매
고추가루
3스푼 구매
굴소스
2스푼 구매
액젓
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 순두부 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

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▶ 고추 조리법

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▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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찬물 300ml에 다시마 1-2조각과 멸치 7-8마리 넣고 멸치 다시마 육수를 만들어 주세요.
물이 끓으면 다시마를 꺼내 주고 5분 더 끓이다가 멸치를 건져 내요.

애호박, 표고버섯, 양파, 대파, 고추를 씻어 먹기 좋게 썰어 주세요.

후라이팬이나 냄비에 중불에서 오일 3-4스푼 넣고 고추가루 3스푼 넣고 볶아 주세요.
너무 센불에서 볶으면 고추가루가 금방 타니까 중불이나 중약불에서 1-2분 정도 볶아 주세요.

고추가루 볶은 팬에 육수를 부어 주세요.

손질한 야채를 넣어 주세요.

굴소스 2스푼, 액젓 1스푼, 맛술 1스푼 넣고 잘 섞어 주세요.
뚜껑을 덮고 3분 정도 끓여 주세요.

순두부 봉지를 반 잘라 순두부를 살살 쏟아 놓고 스푼이나 평평한 주걱등으로 순두부를 잘라 주세요.

대파와 고추를 넣고 2-3분 뚜껑을 덮고 끓여 주세요.

계란 하나를 가운데 넣고 뚜껑을 덮고 1분 정도 끓여 주세요.

: 끓이는 냄비가 오목하면 간을 액젓 반스푼 정도 더하고, 넓은 냄비나 후라이팬에 하면 위 레시피 용량으로 해주세요.

순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2025-10-20 수정일 : 2025-10-20

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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