열무 겉절이

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고우니

열무 겉절이

아삭한 열무 겉절이는 반찬으로 먹어도 좋으며 콩나물밥을 지어서 열무 겉절이를 얹어 비벼 먹으면 더 맛있어요.

4인분 15분 이내 아무나

[재료]: 열무 600 g , 양파 100 g , 쪽파 5 줄기 , 청양고추 1 개 , 홍고추 1 개

[양념재료]: 고춧가루 3 큰술 , 다진 마늘 1 큰술 (15ml), 통깨 1 큰술 , 간장 1 큰술 , 까나리액젓 3 큰술 , 매실액 1 큰술 , 사과식초 2/3 큰술 , 올리고당 1 큰술 , 생강가루 1/4 작은술 (1.25ml)

조리순서Steps

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부드러운 열무를 준비해서 밑동을 자르고 손질한 다음 깨끗하게 씻어서 준비합니다.

열무 600g

씻은 열무를 적당하게 먹기 좋은 길이로 잘라서 볼에 담아주세요.

도마 , 요리 칼 , 볼 ,

양파는 채 썰고 청양고추와 홍고추는 어슷하게 쪽파도 숭덩숭덩 썰어서 넣어요.

양파 100g, 쪽파 5줄기, 청양고추 1개, 홍고추 1개

양념 재료를 차례대로 넣어주세요. 고춧가루, 통깨, 다진 마늘을 넣어줍니다.

고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술

나머지 간장, 까나리액젓, 매실액, 식초를 넣어주세요. 이때 식초는 살균작용을 하므로 꼭 넣어주며 취향에 따라 한두 방울만 넣어도 됩니다.

간장 1큰술, 까나리액젓 3큰술, 매실액 1큰술, 사과식초 2/3큰술

열무를 한 번 버무린 다음 생강가루와 올리고당을 넣어주세요. 올리고당 대신 설탕을 넣어도 좋아요.

올리고당 1큰술, 생강가루 1/4작은술

한 번 더 버무려 주면 아삭한 열무 겉절이 완성입니다.
밑반찬으로도 좋으며, 콩나물밥과 같이 먹어도 좋아요.

등록일 : 2025-10-15 수정일 : 2025-10-15

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