프랑스식 갈비찜! 레드와인에 끓인 비프 뷔르기뇽

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행쿡챙쿡

프랑스식 갈비찜! 레드와인에 끓인 비프 뷔르기뇽

비프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon)은 프랑스 부르고뉴 지방의 전통 소고기 스튜 요리로, 레드와인에 고기를 천천히 졸여 깊은 풍미를 끌어낸 고급 가정식이에요

4인분 120분 이내 중급

[재료]: 소고기 사태 800 g , 베이컨 100 g , 양파 1 개 , 당근 1 개 , 양송이 버섯 200 g , 버터 10 g , 다진 마늘 2 T , 토마토 페이스트 2 T , 밀가루 2 T , 레드 와인 750 ml , 타임 10 g

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조리순서Steps

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사태를 3~4 cm 크기 덩어리로 썰어줍니다.

소고기 사태 800g

양파를 채썰어줍니다.

양파 1개

버섯, 당근을 한입 크기로 썰어줍니다.

당근 1개, 양송이 버섯 200g

베이컨을 잘게 썰어주고 냄비에 볶아 기름을 뽑아줍니다.

베이컨 100g

중약불

베이컨을 빼고, 사태를 모든 면이 노릇해지도록 구워줍니다.

중강불

고기를 빼고, 양파, 당근, 다진 마늘, 버터를 넣고 양파가 노릇해질때까지 볶아줍니다.

다진 마늘 2T

중불

사태와 베이컨, 토마토 페이스트, 밀가루를 넣고 2~3분 잘 섞어줍니다.

토마토 페이스트 2T, 밀가루 2T

피노누아 와인을 넣어줍니다. (고기가 다 잠기지 않으면 비프스톡 육수를 추가해줍니다

레드 와인 750ml

타임을 넣고, 약불에서 한 시간 이상 끓여줍니다.

타임 10g

버섯을 버터에 노릇하게 구워줍니다.

버터 10g

완성된 비프 뷔르기뇽에 버섯을 넣고 잘 섞어줍니다.

등록일 : 2025-10-11 수정일 : 2025-10-11

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요리를 좋아하는 신혼부부 행쿡챙쿡 입니다!

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#갈비찜 #비프뷔르기뇽 #사태 #프랑스식 #파티요리 #집들이

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