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심플민

고추장 오리주물럭 오리불고기 레시피 생오리볶음 양념

부드럽고 쫀득한 생오리에 감칠맛 나는 고추장 양념에 버무려 맛있게 볶아내는 제육볶음 형식으로 생오리 슬라이스로 만드는 오리불고기입니다. 돼지고기로 만드는 불고기도 식구들이 좋아하지만 불포화지방산 가득하면서 볶았을 때 부드럽도 쫄깃한 식감이 일품인 오리로 볶으면 아이들까지 너무 좋아하여 즐겨 만드는 메인 고기 요리랍니다.

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보양식으로도 좋은지라 이왕이면 맛있는 조리법으로 고추장 양념에 진하게 볶아주면 서로 궁합 좋은 부추나 다른 쌈 채소와 함께 즐기기에도 최고예요.

​쉽게 냄새가 날 수 있기 때문에 신선할 때 바로 조리하는 것을 추천하고요. 핏기 수분을 꼼꼼히 제거한 뒤 소주나 청주 넣고 미리 버무린 뒤 양념해 주도록 합니다.

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일반 제육볶음 만들듯 고추장 양념에 재어 휘리릭 볶아주면 되기 때문에 누구나 집에서 전문 식당에서 먹는 오리요리 만들 수 있고요. 자체에서 나오는 기름기로 지글지글 센 불에 구워내듯 볶아 돼지고기 이상으로 훨씬 맛있는 고추장 제육 만들 수 있어요.

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아이들까지 모두 잘 먹는 매콤 달달한 맛으로 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있는 메인 요리로 오리불고기 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.

​
4인분 30분 이내 초급
[재료]
생오리슬라이스 600 g , 소주 또는 청주 3 큰술 , 대파 1 대 , 양파 1/2 개 , 부추 100 g , 청양고추 또는 홍고추 2 개 , 참기름 1~2 큰술 , 깨 적당량
[양념 재료]
설탕 2 큰술 , 고추장 2 큰술 , 고춧가루 3 큰술 , 진간장 4 큰술 , 미림 2 큰술 , 다진마늘 1 큰술 , 생강가루 0.5 작은술 , 후추 소량
조리순서Steps
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대파 넉넉하게 한 대 어슷 썰어주고요. 양파 반 개도 적당한 폭으로 썰어줍니다. 고추는 청양고추와 홍고추 하나씩 준비했는데 매운맛 기호에 따라 양을 조절하고요. 오.리와 함께 섭취하면 궁합이 좋은 부추도 100g 준비합니다.
생오리고기의 핏물을 꾹꾹 눌러 흡수시켜주고 소주나 청주도 2큰술 둘러 잡내를 제거해 주는 작업을 합니다.
다음 다른 양념재료보다 앞서 입자가 큰 설탕 3큰술 먼저 넣어 조물조물해주면 단맛이 고기에 잘 침투되어 맛있게 무칠 수 있어요. 고루 섞이도록 조물조물 무쳐 주었어요.
고추장 2큰술
고춧가루 3큰술
진간장 4큰술
미림 2큰술
다진마늘 1큰술
생강가루 0.5작은술
후추 소량
다음 위 분량의 양념 재료를 추가해 넣어줍니다.
고루 섞어 주고요. 이렇게 두고 몇 시간 재워두어도 좋고 시간이 없다면 바로 볶아도 상관없습니다.
달군 팬에 조물조물해 준 양념육을 넣어 줍니다. 따로 기름을 두르지 않아도 충분히 기름기가 나옵니다. 약간 센 불에서 올려주고요. 잠시 그대로 두어 바닥이 갈색이 띄도록 구워져 풍미를 살려주도록 해요.
다음 이제 고루 모두 섞어줍니다. 약간 센 불 상태 유지하면서 양념을 진하게 조려 바싹 볶으면 맛있어요. 고기가 굽으로 꼬들꼬들하게 볶아지 느낌이 들 때까지 볶습니다.
마무리 단계로 양파와 고추 넣고 1~2분가량 더 볶아냅니다. 아삭한 정도만 양파가 익는 것이 좋기 때문에 가볍게 볶아주었어요.
마지막 단계에 대파를 넣고 1분 이내로 살짝 섞어내듯 볶아요. 다음 참기름과 연한 부추 넣고 섞은 뒤 불을 바로 꺼 마무리합니다.
참기름의 고소함과 부추의 풍미 살려 맛있게 완성되었어요.
함께 넣고 볶은 부추도 맛있지만 생부추 따로 준비해 함께 올려 먹어도 정말 맛있어요. 풍미 가득 살리면서 먹을 수 있는 방법이고요. 상추나 깻잎, 배추 등 다양한 쌈 채소와 곁들여도 꿀맛입니다.
평소 가공육인 훈제오리도 즐겨 먹지만 이왕이면 생오리로 만든 메뉴로 영양 가득하게 즐겨보시면 좋겠어요.
긴 명절 연휴가 시작되는데요. 온 가족 함께 즐길 수 있는 영양 고기 메인 요리로 푸짐하게 만들어 보세요.

등록일 : 2025-10-07 수정일 : 2025-10-07

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레시피 작성자About the writer

심플민

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