무생채 아린맛 없는 여름무로 만드는 무채 김치

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무생채 아린맛 없는 여름무로 만드는 무채 김치

오늘은 여름무로 만드는 맛있는 '무생채' 레시피를 소개할게요.

여름무는 특유의 아린맛(매운맛)이 있어서 이걸 잡는게 중요합니다.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1/2개 구매
뉴슈가
1/2큰술 구매
사이다
100ml 구매
소금
1작은술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
깨
1큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매
다진파
30g 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

동영상

조리순서Steps

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무를 보면 하얀 부분과 푸른빛이 도는 부분이 있는데요.
잎이 나는 푸른 부분으로 생채를 만들어야 식감도 부드럽고 달달해서 맛있어요.

세척한 무는 껍질을 벗겨줍니다.
여름무는 아린 매운맛이 있어서 3겹정도 필러로 벗겨주면 좋아요.

채칼을 이용해서 채썰어 주세요.
채썬 무 하나만 드셔보세요.
혀가 얼얼하게 아린맛이 있어요.
이 아린맛을 확실하게 잡아볼게요.

뉴슈가 1/2큰술, 사이다 100ml 그리고 소금 1작은술을 넣어 버무려 줍니다.
뉴슈가 대신 설탕을 넣으면 기분 나쁜 단맛만 나고 아린맛은 잘 제거되지 않으니 반드시 뉴슈가로 넣어주세요.
이 상태에서 실온에 6분간 놔둘게요.

6분이 지나면 이렇게 채즙이 빠져나왔습니다.
이 채즙에 여름무의 아린맛(매운맛)도 싹 빠져나왔어요.

절대 물로 헹구지 말고 무만 건져냅니다.
그리고 무채에 까나리액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 깨 1큰술, 매실청 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2큰술, 다진파 30g를 넣어 무쳐주세요.

맛있는 무생채가 완성됐어요.
반찬 이것 저것 하기 귀찮을때 무생채 뚝딱 만들어서 밥에 쓱쓱 비벼드세요.

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등록일 : 2025-09-03 수정일 : 2025-09-04

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#무요리 #생김치 #무채 #무생채 #채지 #채식 #쉬운레시피 #다이어트

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