Logger Script

로고

  • 회원가입 +3,000
    로그인

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

95
상품목록
main thumb
꽃준서맘

삼치가라아게&청양마요소스

'가라아게'는 닭이나 문어, 생선 등에 간장과 술, 생강을 넣어 밑간을 한 후 밀가루나 전분가루를 입혀 기름에 튀겨낸 일본식 조리법에요. 비린내가 거의 없고 고소한 맛의 '삼치가라아게'는 감칠맛도 좋고 겉바속촉한 식감이 일품이랍니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 삼치 손질법삼치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
'해양수산부 품질인증 순살삼치' 이용
해동된 삼치는 흐르는 물에 잘 씻고 물기를 완전히 제거해 주세요.

도마 , 조리용나이프

삼치는 사방 3cm 정도로 잘라 미림1T, 간장1t, 생강가루 1/2t로 밑간을 해주세요.

볼 , 계량스푼

양념이 배인 순살삼치에 감자전분 15g을 넣고 잘 묻혀주세요.
삼치가 감자전분을 잘 흡수할 수 있도록 여러 번 조물거려 주세요.
160도로 예열한 식용유에 삼치를 넣고 튀김 옷이 형성될 때까지 건들지 말아주세요.

튀김팬

튀김옷이 황금갈색이 되면 체를 이용해 건져주세요.

체

2분 정도 지난 후 다시 기름에 넣고 1~2분 정도 바삭하게 튀겨주세요.
잘 튀겨진 삼치는 체에 밭쳐 기름기를 빼주세요.
분량의 청양마요소스를 만들어주세요.

그릇에 모양있게 담아 요리를 완성해 주세요.

접시

팁-주의사항
✔️튀김은 '기름온도'도 중요하지만 재료를 넣자마자 건들게 되면 튀김옷도 벗겨지고, 기름까지 지저분해져요.
✔️삼치를 두 번 튀기는 이유는 수분을 날려 튀김을 좀 더 바삭하게 만들고, 속까지 완전히 익혀주기 위함입니다.
✔️생강가루 대신 날생강을 쓰게 되면 가라아게의 풍미가 더 좋아져요.
✔️가라아게는 덴뿌라가 아니기 때문에 튀김 옷이 거의 없는 요리에요.
✔️간장으로 밑간한 튀김은 진한 색깔이에요.
✔️청양마요소스에 레몬즙1t를 추가하면 맛이 상큼해져요.

등록일 : 2025-08-01 수정일 : 2025-08-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

꽃준서맘

간단하게 만들어 특별하게 즐기는 실용적인 요리를 추구합니다.

댓글 0
파일첨부
#일식#일본가정식#삼치#튀김#가라아게#술안주#아이반찬#겉바속촉#생선요리#생선튀김
꽁치조림 맛보장 레시피
더보기
떡강정 맛보장 레시피
더보기
뚝배기계란찜 맛보장 레시피
더보기
양념장 맛보장 레시피
더보기
참치죽 맛보장 레시피
더보기
두부두루치기 맛보장 레시피
더보기
짬뽕 맛보장 레시피
더보기
콩나물찜 맛보장 레시피
더보기
계란탕 맛보장 레시피
더보기
간장어묵볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.