부서지지 않는 감자조림

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부서지지 않는 감자조림

왜 감자가 부서질까요? 저도 처음엔 그냥 양념 넣고 조리면 되는줄 알았어요. 근데 감자 종류부터 조리법까지 생각보다 디테일이 필요하더라고요. 가장 큰 이유는 전분 때문이에요. 레시피 알려드릴게요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

수미 감자 중간사이즈
5개 구매
다진마늘
1큰술 구매
양파
1/2개 구매
청양고추 생략가능
1개 구매
진간장
3큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
매실청
1/2큰술 구매
물
1/2컵 구매
식용유
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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요리스푼
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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전분이 많고 포슬포슬한 분질감자보다는 적당한 점질감자(예: 수미감자)가 잘 어울려요. 감자는 껍질 벗겨 4등분 해요.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

두번째, 물에 담근 남은 전분기를 빼주세요.

중불로 예열한 팬에 식용유(1큰술) 두르고 물기뺀 감자, 다진마늘 넣고 2-3분간 볶아요

프라이팬 , 요리스푼

양파 넣고 골고루 섞을게요.

진간장 3큰술, 굴소스 1/2큰술, 물엿 2큰술, 물 1/2컵, 그리고 오늘의 팁 매실청 1/2큰술 넣어요.

양념이 졸아들면 청양고추 추가 하고

불끄고 들기름, 통깨, 후추 뿌려주면 부서지지 않는 감자조림 완성이에요.

: 매실청의 구연산이 끝맛을 산뜻하게 해줘요.

감자조림 관련 상품

등록일 : 2025-08-01 수정일 : 2025-08-01

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#감자조림 #반찬 #감자 #밑반찬

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