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아담여인

수삼간장찜닭

여름 보양식 수삼을 곁들인 찜닭
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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닭은 볶음탕용으로 준비해서 깨끗이 씻고 불필요한 지방은 제거한 후 맛술과 후추 약간을 넣고 밑간을 해줍니다. 양조간장 5큰술, 맛술 1큰술, 생강즙 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 2큰술반, 후추 약간을 넣어 양념장을 만들어준 후 전체 양념장의 1/2분량을 밑간된 닭고기에 넣고 30여분 이상 숙성시켜줍니다.

믹싱볼 , 계량스푼

수삼은 솔을 이용해 깨끗이 씻어서 편으로 어슷썰고 나머지 감자, 당근, 양파 등의 야채는 약간 큼직하게 썰어서 준비했어요.

도마 , 조리용나이프 , 주방솔

감자 손질법

양념장에 숙성된 닭고기를 팬에 살짝 볶아주다가 고기가 익기 시작하면 계핏물을 1컵반 분량 부어 바글바글 끓여줍니다.

냄비 , 요리스푼

수삼과 감자, 당근, 양파, 대추를 넣고 다시 한 번 바글바글 끓여주다가 대파와 홍고추 그리고 양념장의 나머지 분량을 모두 붓고 전반적으로 푹 익도록 끓여줍니다.

당근 손질법

대파와 홍고추 그리고 양념장의 나머지 분량을 모두 붓고 전반적으로 푹 익도록 끓여줍니다.
대략 국물이 1/2정도 줄어들때까지 끓여주었어요~ 여기에 개인 취향에 따라 당면을 추가하셔도 좋답니다~ ^^

등록일 : 2025-07-31 수정일 : 2025-07-31

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레시피 작성자About the writer

아담여인

http://blog.naver.com/hshinae

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