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홈쿡쌤

무더위 이기는 우리집 밑반찬 4가지! 시원할 때 만들어 냉장고에 딱!

무더위 이기는 우리집 밑반찬 4가지! 시원할 때 만들어 냉장고에 딱! 훅훅 찌는 무더위에도 집밥은 멈출 수 없죠. 퇴직 후에도 여전히 일찍 일어나 시원한 아침에 한 주 식탁을 책임질 밑반찬 4가지를 만들어 두었습니다. 입맛 없을 때, 냉장고에서 하나씩 꺼내면 간편하고 맛있게 한 상이 완성됩니다!
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
㉠ 끓는 물에 굵은소금을 약간 넣고 상추를 데쳐낸다. (Blanch lettuce in boiling water with coarse salt.)
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.(Cut into bite-size, add anchovy sauce, garlic, sesame oil, sesame seeds and mix.)

궁중팬 , 스푼 , 도마 , 조리용나이프

㉢ 그릇에 담아 완성한다. (Plate and serve.)

찬기

㉠ 양배추는 채썰어 물에 담가둔다. (Shred cabbage and soak in water.)
㉡ 당근도 채썰어 준비한다. (Julienne the carrot.)
㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. (Heat cooking oil and stir-fry garlic first.)
㉣ 물기 뺀 양배추와 당근을 넣고 볶아준다. (Add drained cabbage and carrot, then stir-fry.)

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 궁중팬 , 스푼

양배추손질법

㉤ 굴소스로 간을 한 후 모자란 간은 소금으로 해준다. (Season with oyster sauce and adjust taste with salt.)
㉥ 참기름, 깨소금을 넣어 그릇에 담아 완성한다. (Add sesame oil, sesame seeds, plate and serve.)
㉥ 참기름, 깨소금을 넣어 그릇에 담아 완성한다. (Add sesame oil, sesame seeds, plate and serve.)

찬기

㉠ 양파, 당근, 홍초, 대파는 먹기 좋은 크기로 썬다.
(Cut onion, carrot, red chili and green onion into bite-size pieces.)
㉡ 쇠고기, 간장, 맛술, 알룰로스, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
(Marinate beef with soy sauce, cooking wine, allulose and sesame oil.)
㉢ 프라이팬에 쇠고기를 넣고 볶아준 후 익으면 썰어둔 채소를 넣어준다.
(Stir-fry beef, then add vegetables when beef is cooked.)

도마 , 조리용나이프 , 궁중팬 , 스푼

㉣ 참기름, 깨소금을 넣고 그릇에 담아 완성한다.
(Add sesame oil, sesame seeds, plate and serve.)

찬기

㉠ 마늘은 손질하여 편 썬다. (Trim and slice garlic.)
㉡ 식용유를 두르고 마늘을 볶아주고 소금 후추를 뿌린다.
(Heat cooking oil, stir-fry garlic, then season with salt and pepper.)
㉢ 마늘이 익으면 채에 친 멸치와 고추청을 넣어 볶는다.
(When garlic is cooked, add anchovy and red pepper syrup, then stir-fry.)
㉣ 참기름, 깨소금을 넣고마무리한다. (Add sesame oil, sesame seeds to finish.)

도마 , 조리용나이프 , 궁중팬 , 스푼

㉤ 완성된 마늘멸치볶음을 그릇에 담아낸다. (Plate and serve.)

찬기

완성된 모습 이렇게 네 가지 밑반찬만 준비해두면, 입맛 없는 무더위에도 든든한 집밥 한 끼가 뚝딱! 김치, 장아찌, 국물요리 하나만 더하면 한상차림이 완성됩니다. 주말 아침 시원할 때 뚝딱 만들어두세요. 한 주가 편해집니다!

등록일 : 2025-07-12 수정일 : 2025-07-15

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#상추나물#쇠고기볶음#양배추볶음#마늘멸치볶음#집밥#건강식#밑반찬#무더위이기자
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