냄비닭백숙 끓이는법 / 여름 보양식 찹쌀 녹두 닭백숙 레시피

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포우맘의요리

냄비닭백숙 끓이는법 / 여름 보양식 찹쌀 녹두 닭백숙 레시피

장마가 끝났다고 합니다. 더위가 밀려오고 선풍기를 틀고 잤더니 아침에 좀 일찍 일어났어요 아침에 일어나서 애들 학교에 보내고 닭백숙을 만들었어요 여름 보양식 하면 닭백숙인데 더우니까 저녁에 닭백숙 끓이려니 집안이 찜통이 되는 것 같아 조금 선선한 아침에 미리 만들기로 했어요

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 2마리
1kg 구매
깐 녹두
1/2컵 구매
찹쌀
1/2컵 구매
대추
10개 구매
황기
1줌 구매
통마늘
1줌 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매
미림
2T 구매
물
2L 구매

조리도구

볼
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조리용가위
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도마
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조리용나이프
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스푼
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냄비
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 녹두 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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녹두와 찹쌀을 각가 반 컵씩 담아서 씻어 준 후 불려주세요 녹두 불리는 시간은 최소 2시간 정도 녹두닭백숙을 만들기 계획이라면 미리 녹두를 씻어서 하루 전날 냉장고에 보관해 두는 것도 좋을 것 같아요

1kg의 닭입니다. 닭 손질을 위해서 닭 다리 사이의 기름을 가위로 잘라주고 엉덩이에 있는 꼬리도 가위로 잘라주세요

조리용가위

기름이 많은 목 주위에 있는 기름도 제거하고 어깨 쪽에 있는 기름도 가위로 잘라주세요

날개의 끝부분과 닭의 뱃속에 있는 내장을 손으로 긁어서 제거해 주세요

닭의 껍질도 손으로 비비면서 씻어 줍니다. 닭손질이 좀 번거롭지만 잡내가 나지 않고 기름이 뜨지 않는 맛있는 닭백숙을 먹기 위해서는 닭 손질 과정은 거쳐야 해요 번거롭게 보이지만 몇 번 해 보면 아주 쉽습니다.

닭 뱃속에 불린 찹쌀과 녹두를 넣고 찹쌀과 녹두가 밖으로 나오지 않게 대추를 넣어줍니다. 1마리당 5개 정도 넣었어요 닭다리를 꼬아서 칼집을 낸 부위에 다른 닭다리를 넣어주세요

도마 , 조리용나이프 , 스푼

큰 냄비를 준비하세요 닭을 두 마리 넣어주고 양파와 마늘 한 줌 대파 2대를 넣어주세요

물 2리터와 미림 2스푼을 넣어주고 황기 한 줌을 넣어주세요

냄비에 물을 넣을 때 닭이 자작하게 잠길 정도로 넣어주세요 강불에서 10분 정도 끓입니다.

10분이 지난 후에 냄비 뚜껑이 들썩 거려요 불을 중불로 낮추고 40분 끓입니다

약불에서 10분간 끓이세요 데코를 위해서 초록 부분의 대파를 넣어주었어요 넣지 않아도 됩니다.

백숙이 다 끓으면 대파와 양파를 건져주세요

조리용집게

완성된 닭백숙은 큰 그릇에 담아주세요

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등록일 : 2025-07-04 수정일 : 2025-07-07

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#냄비닭백숙끓이는법 #닭백숙 #레시피 #녹두백숙 #찹쌀백숙

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