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내맛대로요리레시피

밥도둑 생깻잎 김치

밥 위에 한 장 올려서 먹는 향긋한 깻잎 김치! 요맘때면 꼭 해 먹어야 할 여름 김치죠. 생깻잎 김치 하나면 다른 반찬이 필요 없을 만큼 밥이 술술 들어가는 밥도둑이기도 합니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 깻잎은 흐르는 물에 서너 번 헹군 후 물기를 빼 주세요.
2. 꼭지는 가위로 잘라주세요.

믹싱볼 , 채반

깻잎손질법

1. 양파는 얇게 채 썰어주세요.
2. 당근도 최대한 가늘게 채 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

양파손질법

분량의 양념장 재료 : 진간장 4 큰술, 국간장 2 큰술, 참치 액젓 2 큰술, 매실청 4 큰술, 고춧가루 4 큰술, 다진 마늘 1 + 1/2 큰술, 다진 대파 2 큰술, 물 4 큰술, 통깨 약간을 넣고 섞어주세요.

볼 , 스푼

채 썬 양파와 당근채를 넣고 함께 버무려서 깻잎 김치 양념장을 만들어 주세요.
1. 깻잎 두 장을 겹쳐 놓고 양념장을 깻잎에 골고루 펴 발라주세요.
2. 양념 바른 깻잎 위에 다시 두 장을 겹쳐 놓고 양념장을 발라주세요.

접시

1. 양념장을 바른 깻잎은 밀폐용기에 담고 지그시 눌러주세요.
2. 깻잎이 양념에 절여지도록 냉장고에서 1 ~ 2시간 숙성시켜 주세요.

밀폐용기

드실 만큼 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성합니다.
팁-주의사항
바로 드셔도 좋지만 한두 시간 숙성시키면 양념이 잘 배여 깻잎이 부드러워서 더 맛있어요.

등록일 : 2025-06-26 수정일 : 2025-06-26

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레시피 작성자About the writer

내맛대로요리레시피

https://blog.naver.com/goldfishsung

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#생깻잎김치#깻잎김치#깻잎김치양념장#깻잎#여름김치
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