카레 간장등갈비찜 레시피, 돼지고기 간장 등갈비찜

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카레 간장등갈비찜 레시피, 돼지고기 간장 등갈비찜

등갈비 1kg을 사면 묵은지 넣고 찜을 자주 하는편인데요 오늘은 단짠의 조화가 좋은 카레 간장등갈비찜 레시피로 요리 해보려고 합니다 보통 간장 양념으로만 조리 하는데요 카레 가루를 넣어주면 색감도 예뻐지고 잡내도 잡으면서 맛도 확 살려줍니다 등갈비를 초벌 삶기 해서 데친 후 카레 가루와 간장 양념을 넣고 푹 조리주면 되는 비교적 간단한 요리랍니다

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
1kg 구매
대파흰부분
1대 구매
양파
1/2개 구매
생강
1톨 구매
소주
50ml 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
냄비
구매
도마
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조리용나이프
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요리스푼
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니트릴장갑
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접시
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노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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등갈비는 가볍게 씻어준 다음 냄비에 담아 물이 잠길 정도로 넉넉히 부어주고 잡내 제거를 위해 소주 50g을 추가로 넣고 주고

등갈비 손질법

생강도 한톨 넣어 줍니다 생강이 없으면 생강 가루로 대체 해도 되고 생략 하셔도 됩니다 센불로 팔팔 끓어 오르면 불을 끄고 찬물에 갈비대를 하나하나 씻어주면서 뼛조각이나 이물질을 제거하고 물기를 빼줍니다

부재료인 양파 1/2개는 어슷 썰고 대파 흰부분은 쫑쫑 썰어 준비 합니다 감자나 다른 야채를 기호에 따라 준비 해주면 됩니다

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

넓은 볼에 데친 등갈비와 야채넣고 양념을 넣고 버무려 줄건데요

진간장 4스푼 , 올리고당 2, 다진 마늘 2, 생강청 1T

배즙 150ml, 카레 가루 1/2스푼, 후추를 넣어 주고

참기름 1숟가락 추가해서 양념이 골고루 섞이게 조물조물 해줍니다

니트릴장갑

그대로 냄비에 넣고 물을 200ml만 추가해서 뚜껑 덮어 센불에 끓여 줍니다

끓기 시작하면 중약불로 조절해주고 25-30분 국물이 졸아 들때까지 끓여 줍니다

거의 졸아 들면 냄비 뚜껑을 열고 주걱으로 볶듯 섞어 주면서 나머지 국물이 조금만 남고 없어질 때까지 조려 주면 카레 간장 등갈비찜 레시피 완성입니다

접시에 예쁘게 담아내고 통깨 솔솔 뿌리고 대파 얹어주면 손님상에 내놓아 손색이 없는 요리가 된답니다 달달하면서 짭쪼롬한 맛이 일품이더라구요 쫄깃한 고기 먼저 즐기고 바닥에 남은 양념으로 밥 비벼먹어도 한그릇 뚝딱 할 수 있어요 남녀노소 누구나 좋아하는 돼지고기 간장 등갈비찜, 카레 간장 등갈비찜 레시피를 알려드렸는데요 맛있게 만들어 보시기바랍니다♡

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등록일 : 2025-06-23 수정일 : 2025-06-23

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