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쿡따라

주말 점심메뉴 감자요리 점메추 분식 감자수제비 수제비반죽

수제비 반죽에 감자 갈아 넣고 만든 감자수제비인데 쫄깃 쫄깃한 식감도 좋고 소화도 잘 되더라구요~ ​
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
감자, 애호박, 당근은 반달 썰기하고 양파 채 썰고 파는 어슷하게 썰어 주세요~

도마 , 조리용나이프 , 트레이

감자 손질법

감자 1개는 강판에 갈아 주세요~

강판

볼에 밀가루 2.5컵, 갈은 감자, 소금 1꼬집, 식용유 1스푼 넣고 물 조금씩 부어가며 섞은 후 손으로 뭉쳐 치대 수제비 반죽을 만들어 주세요~

믹싱볼 , 계량스푼

만든 수제비 반죽은 위생 비닐팩이나 지퍼팩에 담거나 윗면이 마르지 않게 랩으로 덮어 냉장고에 넣고 30분 이상 숙성시켜 주세요~

랩

오래 숙성할 수록 수제비가 쫀득하고 맛있어요~

냄비에 물 1000ml정도 붓고 멸치 한줌, 건새우 한줌, 띠뽀리 3마리, 다시마, 맛술 2스푼, 황설탕 1/4티스푼 넣고 20분 정도 보글 보글 끓여 멸치육수를 만들었어요~

냄비 , 계량컵

간편하게 육수팩이나 코인육수 사용해도 좋구요!

건더기 건져낸 멸치육수에 감자, 당근, 애호박, 양파를 넣어 주세요~
팔팔 끓으면 숙성한 수제비반죽을 얇고 넓게 펼쳐 수제비를 뜯어 넣어 주세요~
국간장 0.5스푼, 멸치액젓 0.5스푼을 넣고 5분 정도 끓인 후 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춘 후 후추 톡톡해 주세요~ 국간장 0.5스푼, 멸치액젓 0.5스푼을 넣고 5분 정도 끓인 후 간을 보고 부족하면 소금으로 맞춘 후 후추 톡톡해 주세요~
파 넣고 한소끔 후루룩 끓여 마무리 하면 감자수제비 완성!

국자 , 면기

등록일 : 2025-06-20 수정일 : 2025-06-20

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쿡따라

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