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동그랑

소고기 오이볶음 오이 소고기볶음 오이나물

소고기와 오이로 소고기 오이볶음 만들었어요
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가시 오이는 솔이나 수세미로 깨끗이 씻은 다음 쓴맛이 날 수 있는 양쪽 끝은 조금 잘라주고 0.2cm 두께로 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

오이손질법

소금 반 큰술을 넣고 골고루 무친 다음 10분 정도 절여주었어요.

볼 , 계량스푼

0분 정도 절이니 물이 제법 많이 나왔지요. 씻지 말고 바로 면포에 담아 물기를 꼭 짜줍니다. 물기를 충분히 짜줘야 볶았을 때 꼬들꼬들하니 맛있어요.
가늘게 썬 소고기는 키친타월을 이용해서 핏물을 닦았어요. 저는 덩어리 고기를 사서 직접 채 썰었는데요. 잡채용으로 썰어 놓은 것을 사도 되고 다짐육을 준비해도 됩니다.
채 썬 다음 볶을 팬에 담아주고 다진 마늘 1 큰술, 다진 대파(흰 대 부분) 1 큰술, 생강청(또는 간 생강) 반 작은술, 설탕 1 작은술, 진간장 1 큰술, 후춧가루 2 꼬집, 참기름 반 큰술을 넣고 골고루 무쳐 10분 정도 재워 줍니다.

프라이팬 , 위생장갑

10분 정도 재워 간이 배었으면 불을 켜고 볶아줍니다.

조리주걱

양념과 물기 없이 바싹 볶아 주세요. ​ 그래야 오이를 넣었을 때 질척거리지 않는답니다. ​

물기 없이 잘 볶아지면 소금에 절여 물기 짜놓은 오이를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
참기름 반 큰술 통깨 1 작은술을 넣고 볶아 마무리합니다.
팁-주의사항
오이를 소금에 절였다가 씻지않고 물기를 짜 주세요

등록일 : 2025-06-19 수정일 : 2025-06-23

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#오이볶음#소고기오이볶음#오이소고기볶음#오이요리#오이
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