음식을 만들며 좋은느낌이 팍~~!!

이건 자주 만들겠다 할때가 있는데요.

오늘만들 음식이 바로그 주인공입니다.

고기먹을때 환영받는 식재지만 무쳐

반찬으로 만들어놔도 손이 자주가는데요.

음식만들며 처음 접해보는 요리를 만들꺼라

기대도되지만 다시금 울사부님의 솜씨에

감탄을 한 날이었습니다.

사부님과 의기투합해 자주 시장구경을 하는데

딴전을 피우고있는 청다미를 부르시며

이걸 보라하십니다.

대 까지 달려있어 보기에도 맛있어 보이는

연한 상추를 담으며 연신

이많큼은 걷절이고 이많큼은 김치라며

얼마나 좋아하시던지~

그때까지만해도 그저 상추김치를 담그실 줄

알았는데 그게 아니었습니다.

듣도 보도못한 상추 물김치~~

머리속에 깊이 남을 오늘의 요리 시작해볼께요.

대 까지달린 포기상추를 넉넉하게 구입했네요.

상태가얼마나 좋은지 다듬고 말고도 없습니다.

흐르는물에 두어번 씻어내고

물끼를 털어내고 소금에 절여줍니다.

소금 양은 조금 15분정도만 살짝 절여줘야

산으로 날아가지안구요.ㅎ

홍고추와 과일, 생강도 반쪽 갈아줄겁니다.

입자도 고와지면서 맛이 한층 깊어지는 효과가 있구요.

물김치에 들어갈 채소를 준비합니다.

살짝 절여진 상추는 흐르는물에 한번만 씻어

물기를 털어냅니다.

양푼에 물끼털어낸 상추를 담고

갈아놓은 과일즙을 양념해 줄겁니다.

물과 함께 양념한 물김치 국물을 채반에 걸러

채워주는데요.

상추 물김치는 국물이 많치안게 자작하게 부어줄겁니다.

건데기는 걸러줘야 국물이 깔끔하게 더

먹음직 스러워지구요.

준비해둔 채소를 넣어주고

한번 뒤섞어 주면 완성입니다.

기대에 찬 식구들 기다리는 식탁으로

그릇에 가득하게 담아 출발~~

올려놓자마자 한숟가락 건져올려 후루룩~~

시원하고 개운하게 들어오는 상쾌함덕에

그릇째 잡고 드링킹~~!!

와사삭~~ 소금에 살짝만 절였는데도

얼마나 부드럽게 씹히는지~

이 가 안좋으신 어르신들이 드시기에도

아주 그만이네요.

상추의 영양 및 효능

상추는 다른 엽채류에 비해 철분과 필수 아미노산이 풍부하여

체내 혈액 용량을 증가시키고 피를 맑게 하는 청혈 작용을 하며

저혈압을 예방한다.

상추의 잎줄기를 꺾어보면 우윳빛의 액즙이 나오는데

이 액즙의 락투카리움(Lactucarium)성분은 심신을 안정시켜

스트레스와 통증, 불면증을 완화하는 데 도움을 준다.

상추를 많이 먹으면 졸린다는 것도 이 성분의 신경 안정작용에서

기인한 것이나 이는 일시적인 현상으로 시간이 지나면 오히려

머리가 맑아지고 두통을 해소하는 효과가 있다.

상추는 섬유질이 풍부하여 장내 환경 개선과 변비 해소에 효과가 있다.

또한 상추의 풍부한 수분과 다량 함유된 비타민 A와 C는 피부를

윤기 있고 탄력 있게 만드는 데 도움을 준다.

콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 준다.

엽산과 철분 또한 풍부하게 들어있어 임산부에게도 좋은 음식이다.

출처: 네이버 우수식재료디렉토리

매번 음식을 만들며 느끼는거지만

어려서부터 많은 음식을 접해

봐야겠다 생각이드네요.

세상 맛있는 음식이 얼마나 많은데 이렇게

맛있는 걸 이제야 접하다니~

그래도 다행인게 이제서라도 접 할수있어

행복하단 생각을합니다.

한창 여름으로 들어가는 초입에

시원하고 개운하게 만들어 드셔보세요.

끝내줍니다~~^^