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청담거사

상추 물김치 / 상추물김치 레시피 / 한모금 마셔주면 끝내주는맛에 감탄하는

음식을 만들며 좋은느낌이 팍~~!! 이건 자주 만들겠다 할때가 있는데요. 오늘만들 음식이 바로그 주인공입니다. ​ 고기먹을때 환영받는 식재지만 무쳐 반찬으로 만들어놔도 손이 자주가는데요. 음식만들며 처음 접해보는 요리를 만들꺼라 기대도되지만 다시금 울사부님의 솜씨에 감탄을 한 날이었습니다.
6인분 이상 60분 이내 고급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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듣도 보도못한 상추 물김치~~ 머리속에 깊이 남을 오늘의 요리 시작해볼께요.
대 까지달린 포기상추를 넉넉하게 구입했네요. 상태가얼마나 좋은지 다듬고 말고도 없습니다.

상추 손질법

흐르는물에 두어번 씻어내고

믹싱볼 , 채반

물끼를 털어내고 소금에 절여줍니다.
소금 양은 조금 15분정도만 살짝 절여줘야 산으로 날아가지안구요.ㅎ
(상추물김치 재료) 상추 600g, 쪽파 1줌, 양파 반쪽, 청양고추 2개, 홍고추 1개
(절일때) 소금 한줌
(믹서기에 갈은재료) 사과 반쪽, 배 반쪽, 양파 1/4개, 무 조금, 홍고추 5개, 생강 반쪽, 물 반컵

쪽파 손질법

홍고추와 과일, 생강도 반쪽 갈아줄겁니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹서기

입자도 고와지면서 맛이 한층 깊어지는 효과가 있구요.
물김치에 들어갈 채소를 준비합니다.
살짝 절여진 상추는 흐르는물에 한번만 씻어 물기를 털어냅니다.
양푼에 물끼털어낸 상추를 담고
갈아놓은 과일즙을 양념해 줄겁니다.
(상추물김치 양념) 고추가루 1수저, 마늘 반수저, 소금 1수저반, 설탕 2수저, 물 2L

김치통

물과 함께 양념한 물김치 국물을 채반에 걸러 채워주는데요. 상추 물김치는 국물이 많치안게 자작하게 부어줄겁니다.

채반

건데기는 걸러줘야 국물이 깔끔하게 더 먹음직 스러워지구요.
준비해둔 채소를 넣어주고
한번 뒤섞어 주면 완성입니다.
기대에 찬 식구들 기다리는 식탁으로 그릇에 가득하게 담아 출발~~

국자 , 완성그릇

올려놓자마자 한숟가락 건져올려 후루룩~~ 시원하고 개운하게 들어오는 상쾌함덕에 그릇째 잡고 드링킹~~!!
와사삭~~ 소금에 살짝만 절였는데도 얼마나 부드럽게 씹히는지~ 이 가 안좋으신 어르신들이 드시기에도 아주 그만이네요.
매번 음식을 만들며 느끼는거지만 어려서부터 많은 음식을 접해 봐야겠다 생각이드네요. 세상 맛있는 음식이 얼마나 많은데 이렇게 맛있는 걸 이제야 접하다니~ 그래도 다행인게 이제서라도 접 할수있어 행복하단 생각을합니다. 한창 여름으로 들어가는 초입에 시원하고 개운하게 만들어 드셔보세요. 끝내줍니다~~^^

등록일 : 2025-06-05 수정일 : 2025-06-18

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