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써지니

된장찌개 맛있게 끓이는법 / 두줍 감자 된장찌개 재료 레시피

저희집은 김치찌개나 된장찌개를 자주 끓여 먹는 편이지만 가끔씩 집에서 고기를 구워 먹을 때도 된장찌개를 끓여서 먹고 있어요.
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
조리순서Steps
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감자, 애호박, 양파, 두부는. 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

표고버섯은 키친타올로 먼지를 털어낸 후 갓과 기둥을 분리하고 기둥 아래쪽 지저분한 부분을 자른 다음에 쪽쪽 찢어서 준비하고 갓은 숟가락에 올라갈 정도의 크기로 네모 모양으로 썰어주면 되세요.

표고버섯 손질법

다진 마늘 0.7큰술과 동전육수 1개를 준비하고 대파는 송송 썰고, 청양고추는 세척한 다음에 1cm 정도 크기로 잘라주면 되세요.
냄비에 물 550ml와 동전육수 1개를 넣어줍니다. (물 대신에 쌀뜨물을 넣고 끓이면 된장찌개 국물 맛이 조금 더 감칠맛이 나요)

냄비 , 계량컵

체에 된장 1큰술, 쌈장 0.7큰술을 넣고 숟가락으로 모두 풀어준 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.

채망 , 숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

바로 고춧가루 0.5큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

된장찌개 국물이 끓어오르면 두꺼운 감자를 먼저 넣고 끓여주다가
다시 끓어오르면 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 뒤적여줍니다.
끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어 낸 다음에 가스불 중불로 줄인 후에 채소가 익을 수 있도록 3분간 끓여주세요.
시간이 경과 후 두부와 청양고추를 넣고 뒤적여줍니다. (청양고추는 끓이는 시간이 길어질수록 국물맛이 매콤하면서 칼칼해져요)
다시 끓어오르면 대파와 마늘을 넣고 뒤적여주세요.
끓어오르면 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 된장을 추가하고 짜다고 느껴지면 물을 살짝 추가하고 끓여주면 되세요. (물을 추가할 때 너무 넉넉하게 넣으면 된장찌개 재료와 물의 양이 맞지 않으니 소량씩 넣어주는게 좋아요)
두부 감자 된장찌개가 한소끔 끓어오르면 가스불을 끄고 마무리를 하면 된장찌개 맛있게 끓이는법 레시피 완성입니다.

국자 , 완성그릇

등록일 : 2025-05-29 수정일 : 2025-05-29

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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